Буженина з телятини: покрокові фото, відео

У нас на столі смачна і ароматна буженина з телятини. Звучить апетитно, виходить ніжно, а приготувати у себе вдома не складає ніяких труднощів. Необхідно тільки мати гарний шматочок телятини і перевірений покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Традиційно буженину готують зі свинини, вона сама соковита і жирна. Але сьогодні зробимо її з м’якоті телятини в духовці в рукаві. Весь секрет смачної закуски полягає в маринаді. М’ясо для буженини бажано довго маринувати, можна навіть всю ніч. Тоді воно вийде особливо соковитим і м’яким. В якості маринаду підійдуть будь-які продукти: соєвий соус, червоне вино, оливкова олія, гірчиця, яблучний або винний оцет… Набір спецій також необмежений. Це може бути розмарин, базилік, коріандр, мускатний горіх, імбир, хмелі-сунелі, паприка та ін Подібне поєднання продуктів додасть м’ясу божественний ніжний смак. Як бачите, до неї підходять маринади і різні соуси, від чого м’ясо буде мати різний смак.

За бажанням телятину можна нашпигувати салом, чорносливом, морквою та ін. інгредієнтами. Але ось обов’язковим продуктом для шпиговки у всіх рецептах повинен бути часник. Він додає особливу пікантність. Буженина готується з телятини просто і швидко. З домашньою ковбаскою не зрівняється ніяка магазинна ковбаса. Шматок запеченого м’яса смачний як в холодному вигляді на шматочку тосту, також і в гарячому вигляді — зі свіжим овочевим салатом, тушкованими овочами або будь-яким іншим гарніром.

  • Калорійність на 100 г — 160 ккал.
  • Кількість порцій — 800 г
  • Час приготування — 15 хвилин активної роботи, 45 хвилин для запікання, плюс час для маринування від 1 години до діб


Інгредієнти:

  • Телятина — 1 кг
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Гірчиця — 0,5 ч. л.
  • Спеції, прянощі і трави — за смаком
  • Часник — 4-6 зубчиків
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
Дивіться також  Фаршировані яйця крабовими паличками: покроковий рецепт