Легке для шлунка, при цьому досить ситне блюдо. Аромат — запашний, смак — гострий. Овочі м’які, але щільні і не водянисті.
Цілий рік на прилавках магазинів можна спостерігати цей чудовий довгастий синьо-фіолетовий овоч. Раніше баклажани найчастіше лише смажили. Але смачне ласощі перетворювалося в жирне не корисне блюдо з великою кількістю канцерогенів. Оскільки при смаженні баклажани в себе вбирають велику кількість масла. Але сучасні технології зробили крок вперед, надавши нам величезну кількість високофункціональної техніки: духовки, печі, мікрохвильовки, мультиварки, пароварки. А разом з ними з’явилися нові і цікаві рецепти. Запечені пряні баклажани в духовці, мабуть, займають одну з найвищих ступенів популярності. Це смачне і корисне блюдо, яке поєднується з великою кількістю інгредієнтів.
У духовці баклажани можна готувати хоч кожен день самими різними варіантами, при цьому вони ніколи не набриднуть. Самі баклажани добре сприяють збалансованості харчування, т. к. це ще й джерело цінних речовин. У духовці плоди не поглинають масло та інші жири, тому страва виходить дуже корисним. По даному рецепту баклажани зможе приготувати навіть сама невміла господиня, т. к. їх практично неможливо зіпсувати.
- Калорійність на 100 г — 95 ккал.
- Кількість порцій — 3-4
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Баклажани — 3 шт.
- Сумах — 0,5 ч. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинна або оливкова олія — 2 ст. л.
- Гострий перець — 0,5 стручка
- Кумин — 0,5 ч. л.
- Вино сухе — 2 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування пряних баклажанів в духовці, рецепт з фото:
1. Підберіть глибоку ємність, в яку помістяться всі баклажани і налийте в неї соєвий соус.
2. Слідом додайте вино. Вино може бути найдешевше.
3. Слідом налийте рослинне масло.
4. За маслом покладіть ложку гірчиці.
5. Часник очистіть від лушпиння, помийте і дрібно накришити. Гострий гіркий перець очистіть від насіння, оскільки саме в них міститься велика частина гостроти, і дрібно їх накришити. Додайте часник з перцем в маринад.
6. Додайте в соус кумін, сумак, чорний мелений перець.
7. Добре перемішайте соус.
8. З баклажан видаліть плодоніжку, помийте їх і висушіть паперовою серветкою. Наріжте плоди вздовж на 3-4 кільця і кожне поділіть ще на 4 частини. На даному етапі потрібно баклажани позбавити її від гіркоти. Зробити це можна за допомогою солі двома методами: сухим і мокрим. Ці докладні рецепти ви зможете знайти на сторінках сайту, скориставшись рядком пошук. При цьому така дія варто проводити тільки зі зрілими баклажанами, т. к. молочні плоди не містять гіркоти.
9. Надішліть баклажани в ємність з маринадом і добре перемішайте, щоб кожен шматочок їм покрився. При наявності вільного часу можете баклажани залишити промаринуватися.
10. Викладіть баклажани на деко і посоліть.
11. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляємо запікатися пряні баклажани на півгодини. Готові баклажани сервіруйте до столу в гарячому вигляді з смаженою стейком або будь-яким іншим гарніром або в самостійному вигляді. Вони можуть стати однією зі складових теплого салату. Також вони смачні після охолодження.
