Слуга приніс йому (Дорану Мартеллу) пурпурових маслин і коржик, сир і нутовую пасту. Принц поїв і випив чашу солодкого в’язкого вина — свого коханого». «Бенкет стерв’ятників». «Гра престолів»
В цей раз я пішов трохи далі і приготував не тільки солодку версію…
Така коржик, послужить вам чудовим сніданком, а може стати акомпанементом до ситного обіду або супутником вечірнього чаю. Її смачно поливати рідким медом або варенням, а можна другу, більш солону корж відмінно подати до м’яса або риби. А можна просто покласти на гарячу коржик шматочок вершкового масла і просто отримати задоволення….
Приготування
Зробити опару: підігріти 0,5 склянки води і розчинити в ній дріжджі з цукром. Дати постояти 10 хвилин. Додати 0,5 склянки борошна, при помішуванні, накрити все нещільно рушником і дати підійти 30 хвилин.
Нагрівати склянку води так, щоб була теплою. Додати 3,5 склянки борошна в окрему миску, зробити в центрі поглиблення і додати опару,сіль, масло і теплу воду. Акуратно помішуючи змішати все, щоб вийшло м’яке тісто. Вимісити на присипаному борошном столі хвилин 10. Миску змастити маслом, покласти тісто і накрити рушником на годину.
Тісто знову злегка вимісити, розділити на 4 частини, сформувати з кожної куля.
Знову накрити і дати підійти ще пів години.
Духовку розігріти до 280-290.
Мокрими руками сформувати з каша корж розтягуючи її підставою долоні до станів близько сантиметра. Податливе тісто і легко тягнеться. Змастити корж яйцем і присипати кунжутом.
Пальцями зробити поглиблення, не доходячи до дна.
В солоному варіанті я поглиблення вставив шматочки в’ялених томатів і посипав чебрецем і морською сіллю.
Піч 6-8 хвилин, доки не підрум’яняться. Коли я готував це в перший раз, температура була меншою і піч довелося довше — близько 15 хвилин. Вдруге підняв температуру.
До всього цього я заварив міцного чаю з гвоздикою, так і мед припав дуже до речі, скажу я вам.
