Смажені баклажани з грибами – рецепт з фото

Пропонуємо вам приготувати надзвичайно смачне блюдо зі смажених баклажанів і грибів. Смачне, ситне і незвичайне поєднання повинно сподобається всім без винятку. Детальний рецепт з фото.

Якщо ви любите баклажани, то вас теж, напевно, мучив питання — як овоч, який прикидається то м’ясом, грибами, поведе себе в дуеті з простими печерицями? Задаючись цим питанням, переглянула простори інтернету і знайшла те, що потрібно! Довела вподобаний рецепт до ідеалу і тепер ділюся з вами.

  • Калорійність на 100 г — 64 ккал.
  • Кількість порцій — на 2 чоловік
  • Час приготування — 25 хвилин


Інгредієнти:

  • Печериці — 300 г
  • Баклажани — 1-2 шт.
  • Цибуля — 2 шт.
  • Кріп
  • Часник за бажанням
  • Рослинна олія
  • Сіль і перець

Покрокове приготування смажених баклажанів з грибами — рецепт і фото

Як би не хотілося зменшити час приготування даного страви, уникнути «замочування» баклажанів не вдасться. Овоч не чистимо, просто ретельно миємо. Розрізаємо на 4 частини (або більше, якщо баклажан великий). Нарізаємо кожен частина пластинками. Складаємо баклажан у велику миску і пересипаємо сіллю. 1-2 ч. л. буде достатньо. Перемішуємо і залишаємо синенькі на 40 хвилин. Вони дадуть сік, а разом з ним піде гіркоту.

На сковороді розігріваємо рослинне масло. Якщо ви вирішили додавати часник, то наріжте його максимально дрібно і обсмажте 2 хвилини. Після додаємо цибулю і підсмажити його 5 хвилин на середньому вогні.

Додаємо баклажани. Робимо вогонь сильніше і обсмажуємо синенькі до золотистої скоринки. Вони повинні саме смажиться, а не гаситься!

Додаємо печериці. Мити гриби не рекомендуємо. Якщо на них є забруднення, краще почистити їх знявши верхній шар або протерти сухою ганчіркою. Чому печериці не варто мочити? По-перше, вони напитаются вологою. По-друге — втратять аромат.

Дивіться також  9 ДУЖЕ СМАЧНИХ СОУСІВ

На сильному вогні обсмажуємо печериці і баклажани 5 хвилин, потім зменшуємо вогонь і доводимо страву до готовності. В кінці приготування додайте кріп. Для тих, кому нудно їсти страву без підливи, радимо додати 1 ст. сметани в кінці готування. Щоб вона не згорнулася, додайте 1 ст. л. борошна чи картопляного крохмалю.

Тепер пробуйте! Ну, що скажете? Правда, блюдо вийшло дуже смачне? Так відразу і не зрозумієш, що там ще є гриби.

Дивіться також відео-рецепти:

  • Баклажани з грибами — дуже смачно

  • Тушковані баклажани з грибами