Як приготувати гратен з картоплею і телятиною? Тонкощі і корисні поради. Покроковий рецепт з фото страви французької кухні. Відео-рецепт.
Багатьом знайоме блюдо, як запечена картопля під золотистою скоринкою. Але не всі знають, що це традиційне французьке страву під назвою «Гратен» в нашому розумінні означає картопляну запіканку. Це чудовий рецепт для приготування швидкого і повноцінного вечері для всієї родини. Гратен прекрасно різноманітить раціон харчування. Проста й ситна страва з картоплі з телятиною з апетитною скоринкою досить швидко готується і повністю виправдовує витрачені зусилля. В домашніх умовах його можна зробити соковитим і апетитним без особливих трудовитрат. Телятину можна замінити будь-якими іншими м’ясними продуктами, на свій смак: свининою, яловичиною, куркою або застосовувати фарш, можна навіть комбінований.
Крім того, гратен — це величезне поле для кулінарної фантазії. Можна будь-робити будь-яку кількість шарів, регулювати їх послідовність, застосовувати будь-які спеції та інгредієнти. Гратен допускає використання і сирих, що пройшли теплову обробку продуктів. Проте, не дивлячись, що з стравою можна проводити експерименти, незмінним залишається сир. Саме він надає страві і апетитну рум’яну скориночку. При приготуванні страви слід користуватися тільки жароміцної посудом, а перед укладанням шарів необхідно форму обмазати маслом, тоді продукти не пригорять.
- Калорійність на 100 г — 254 ккал.
- Кількість порцій — 1 запіканка
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Телятина — 500-700 г
- Молоко — 250 мл
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Рослинне масло — для смаження
- Сир — 150 г
- Приємності і спеції — за смаком і за бажанням
