Лимонний кекс – кращі 5 рецептів і секрети приготування

Лимонний кекс — простий і легкий десерт, тому випічка користується великою любов’ю у господинь. А легкі цитрусові нотки і аромат припадають до смаку всім їдцям. Як приготувати смачне блюдо, читайте в нашому огляді.

Кекси — стародавнє кулінарне винахід, рецептів яких створено дуже багато. Лимонний кекс — безпрограшний варіант, який присмачують тертої цедрою, підкислюють свіжовіджатим соком, а іноді замішують тісто на основі сухого цитринового напою. Завдяки своїй різноманітності господині люблять готувати цей виріб. В залежності від вхідних в склад інгредієнтів готовий десерт має різний смак. Нижче розповімо кілька рецептів різної складності, які будуть під силу будь молодої господині.

Як приготувати лимонний кекс — секрети приготування


  • Щоб кекс був пишний вводите в тісто окремо жовтки і збиті білки.
  • Пишну і пористу структуру виробу додасть розпушувач для тіста або сода.
  • Міцність випічки забезпечать збиті яйця. Збиваються вони краще в охолодженому вигляді.
  • Якщо в рецептуру входить вершкове масло, то воно повинно бути зігріте до кімнатної температури.
  • Борошно просеивайте через дрібне сито, тоді тісто вийде повітряним.
  • Якщо готуєте лимонний кекс сирний, важливо, щоб він добре пропікся і був в міру вологий. Для цього вибирайте сухуватий сир, який попередньо перетирайте через дрібне сито.
  • Додатково пожвавлять кекс родзинки, цукати, сухофрукти, горіхи, шоколад…
  • Форму для запікання обов’язково змащуйте маслом, присипайте борошном або застеляли промасленим пекарської папером.
  • Дотримуйтесь температурний режим випікання не більш, ніж 180°C.
  • Один великий кекс печеться довше до однієї години, дрібненькі порційні до 30 хвилин.
  • Не відкривайте дверцята духової шафи перші 15 хвилин і не рухайте ємність з випічкою.
  • Готовність виробів перевіряйте протикаючи їх тонкою дерев’яною спицею. Це можуть бути зубочистки, шпажки або сірники. До них не повинні прилипати грудочки тіста.
  • Перед извлеканием кексу з форми спочатку дайте йому охолонути до кімнатної температури.
  • Готовий кекс можна присипати цукровою пудрою, покрити глазур’ю або помадкою.
Дивіться також  Рулет з начинкою з сиру: покрокові фото, відео