Пиріг з брокколі та сиром: 4 рецепти, секрети і тонкощі

Пиріг з брокколі та сиром — незвичайна випічка, яку печуть не всі господині. Однак вона виходить досить смачна і заслуговує займати сторінку в наших куховарських книгах. Даний пост присвятимо цьому унікальному виробу.

Пироги — це випічка з начинкою. Причому і начинка і тісто можуть бути самі різні. Наприклад, в якості борошняної складової використовують листкове, пісочне, дріжджове, прісне тісто. Ну, а у виборі начинки обмежень немає. Крім іншого пироги бувають відкриті, закриті, заливні та інші. Сьогодні зупинимося на приготуванні смачного пирога з брокколі та сиром. Це дивно смачна випічка, яка не залишить нікого байдужими.

Як приготувати пиріг з брокколі — секрети і тонкощі

Варто відзначити, що страви з брокколі дуже корисні завдяки низькій калорійності. При цьому в них міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів і мінералів. Але, щоб зберегти всі корисності, готувати капусту потрібно правильно. Про це і поговоримо.

  • Вибираючи брокколі огляньте качан. Він повинен бути свіжого зеленого кольору без жовтуватого відтінку.
  • Готувати капусту слід не більше 5 хвилин, тоді в ній зберігаються всі корисні властивості.
  • Заливний пиріг може готуватися по-різному. Спочатку у змащену форму викласти начинку, потім залити все тестом. Другий спосіб: наповнити форму половиною тіста, розподілити начинку і залити рештою тестом.
  • Готовність пирогів перевіряйте дерев’яною лучиною. Якщо до неї прилипло сире тісто, пиріг випікайте ще 10-12 хвилин і знову перевірте готовність.
  • Зробить тісто пухкішим і пористее розпушувач або соду.
  • Сир додають або в начинку, або наприкінці випікання пирога посипають тертим сиром.
  • Пироги з овочевою начинкою в холодильнику довго не зберігаються.
  • Замішуючи тісто, не забувайте, що борошно різних виробників має різний ступінь вологості. Тому при замісі керуйтеся приблизними вагою.
  • Якщо дріжджовий пиріг, то спочатку перевірити їх якість. Щоб переконатися в їх працездатності, спочатку розведіть дріжджі в теплій рідині, насипте трохи борошна і рафінаду. Якщо через 5 хвилин з’являться бульбашки, значить, все в порядку.
  • У капустяну начинку можна додати інші продукти: порізане відварене яйце або обсмажене м’ясо.
  • Кефір для тіста беріть теплий, тоді він краще вступить в реакцію з содою і пиріг вийде пишніше.
  • Час випікання виробів залежить від глибини форми, кількості тіста і функцій духовки.
  • Пироги можна готувати в мультиварці. Тоді час приготування збільшиться, але виріб точно не підгорить.
  • При нестачі часу використовуйте готове листкове тісто. При його виборі дивіться на термін придатності і склад. У ньому не повинно бути багато консервантів, тоді виріб вийде повітряним, а при запіканні тісто рівномірно розшарується.
  • Ідеальний пиріг — менше тесту і більше начинки.
Дивіться також  Морквяно-горіховий торт: секрети приготування