Хліб з кукурудзяного борошна – 4 рецепти хліба і секрети приготування

Кукурудзяна мука не містить білок і клейковину. При цьому випічка володіє солодкуватим смаком. В такі вироби необхідно додавати розпушувач або збиті білки, що допоможе отримати більш м’який і пишний кукурудзяний хліб.

Ті, хто пробував качан вареної кукурудзи молочної напевно сподобався її смак і аромат. Проте страви, приготовані з кукурудзяного зерна залишають зовсім інше враження. Можливо вперше спробувавши вони здадуться приємним смаком і ароматом, однак вдруге пробувати їх навряд чи захочеться. Ну, хіба що тільки втамувати голод за відсутності альтернативи. Виходячи з цього, можна зробити висновок, що кукурудза не належить до щоденної їжі. Термічна обробка істотно не впливає на її поживні властивості і засвоюваність.

При цьому в Мексиці кукурудзяні вироби — головна їжа. Кукурудзяний хліб, а саме тонкі коржі «тортила» або «тортилья» є основою харчування. Але останнім часом в нашій країні все частіше стали виявляти інтерес до домашнього закордонному хлібопекарської справи. Одним з таких є хліб з кукурудзяного борошна. Як його правильно приготувати, що таїть у собі ця випічка, яку борошно вибрати і багато іншого читайте в нашому огляді.

Дивіться також  Кекси з сиру з вівсянкою і бананом: покроковий рецепт з фото