Шашлик зі свинини найпоширеніший вид шашлику. Він відрізняється ніжністю, а м’ясо свинини володіє нейтральним смаком. Дізнаємося, як правильно вибрати, замаринувати і приготувати шашлик з свинини.
Без соковитого, ароматного і смачного гарячого шашлику з димком тільки з мангалу немислимий жоден відпочинок на природі. Проте смачний шашлик зіпсує настрій всієї компанії. Тому необхідно знати всі поради і тонкощі шеф-кухарів, які допоможуть зробити ідеальне соковите і м’яке м’ясо. Головне правило — м’ясо повинно бути свіжим і хорошої якості. Якщо воно не зовсім свіже, то шашлик буде жорстким, при цьому ніякої маринад не допоможе.
Перед запіканням м’яса на вогні, його можна, і навіть потрібно, маринувати, так шашлик буде значно смачніше. М’ясо свині досить жирне і ніжне, тому воно швидко вбирає будь маринад і не пересихає при запіканні на вогні. Найпростіший маринад — ріпчасту цибулю, спеції і сіль. В ньому досить м’ясо витримати кілька годин перед приготуванням. Оцет, кефір, мінеральна вода та інше — на любителя. Також слід дотримуватися ще одного правила — завжди смажте шашлик на вугіллі з дуба або бука. Тоді буде від м’яса приємний аромат!
- Калорійність на 100 г — 374 ккал.
- Кількість порцій — 4 (1 порція 500 г)
- Час приготування — 30 хвилин для підготовки, 1-3 години для маринування, 40-45 хвилин для запікання
Інгредієнти:
- Свинина 2 кг
- Сіль — 1-2 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — 1,5 ч. л.
- Лавровий лист — 4-6 шт.
- Часник — 1 головка
- Ріпчаста цибуля — 4-5 шт.
