Кукурудзяна мука: рецепти, користь, шкоду, як зробити

Рецепти страв з кукурудзяним борошном

Борошно з кукурудзи можна використовувати для приготування як других страв, так і десертів:

1. Кекс «Малай». Збийте 3 курячих яйця з цукровим піском (1,5 склянки). Додайте в отриману суміш 2 ст. кефіру, трохи солі, 4 ст. л. соняшникової олії і 20 г розпушувача для тіста. Знову збийте масу міксером і почніть замішувати тісто. Для цього всипте в рідку масу 2 скл. кукурудзяного борошна і стільки ж пшеничного. Щоб кекс був ще смачніше, введіть в тісто трохи волоських горіхів і родзинок. Якщо ви любите лимон, додайте в тісто трохи цедри цього цитрусового продукту. В результаті у вас повинно вийти тісто середньої рідини, тому випікати його слід у формі з високими бортами. Перед відправкою тіста в духовку посипте його горіхами і сухофруктами (також можна використовувати кунжут, корицю та інші приправи). Кекс повинен знаходитися в духовці не менше 1,5 години. Приємного апетиту!
2. Пряники на швидку руку. Змішайте 1 ст. кефіру середньої жирності з 2 ст. л. соняшникової рафінованої олії. Додайте в суміш 300 г цукру. Перемішайте всі інгредієнти, як можна ретельніше. В окремій посудині змішайте 3 ст. кукурудзяного борошна 1 ч. л. розпушувача. Поступово вводите борошно в рідку суміш. Отримане тісто треба вимішувати, поки воно не перестане чіплятися за руки. Вылепите з тіста кульки потрібного розміру і розмістіть їх на деку, застеленому пергаментним папером (папір краще змастити вершковим маслом, щоб пряники напевно не пристали до неї). Притисніть кульки долонькою, щоб вони придбали форму пряника, і посипте їх невеликою кількістю какао-порошку. Випікайте ласощі до готовності. Пряники краще зберігати в контейнері з щільною кришкою, якщо хочете зберегти їх м’якість.
3. Каша. З’єднайте 1 скл. кукурудзяного борошна з таким же об’ємом води. В окремій каструлі змішайте 1 ст. коров’ячого молока і 3 склянки води. Коли маса дійде до кипіння, зробіть вогонь тихіше і введіть в молоко кукурудзу. У цей момент необхідно почати активне перемішування каші, краще робити це віночком. В іншому випадку в ній утворюються грудочки, від яких згодом буде складно позбутися. Варіть кашу протягом 10 хвилин. У майже готову страву додайте 50 г згущеного молока (або більше, на ваш розсуд). Проваріть кашу ще кілька хвилин і подавайте до столу в гарячому вигляді.