Рецепти напоїв з кукурудзяного борошна
ТОП-4 рецепти напоїв із застосуванням кукурудзяного борошна:
- Гарячий шоколад. Підігрійте 500 мл коров’ячого молока так, щоб воно почало закипати — в цей момент в нього слід всипати 120 г чорного шоколаду з великим відсотком какао (шоколад необхідно попередньо поламати на дрібні шматочки). Зменшіть вогонь і активно помішуйте отриману суміш. Коли основа для напою придбає однорідну консистенцію і почне трохи кипіти, додайте в неї цукор на свій смак і загустіть з допомогою 1 ч. л. кукурудзяного борошна. Гарячий шоколад готовий до вживання, розливайте його по порційним чашках! Зверніть увагу, якщо всипати борошно безпосередньо в каструлю з молочно-шоколадною рідиною, з неї можуть утворитися грудки. Щоб цього не сталося, в окремому склянці кукурудзяне борошно з’єднайте з кількома столовими ложками гарячої молочної суміші і ретельно розмішайте. Тільки після цього борошно можна буде вливати в загальну шоколадну масу.
- Чампуррадо. Цей напій можна назвати гарячим шоколадом по-мексиканськи. Змішайте 250 мл коров’ячого молока з 200 мл води. Приправте рідина 1 ч. л. кориці і такою ж кількістю мускатного горіха. Закип’ятіть отриману масу. У киплячу рідину введіть 50 г цукрового піску 30 г кукурудзяного борошна. При виконанні цього етапу приготування постійно помішуйте вміст каструлі віночком. Щоб суміш загусла, вываривайте її на повільному вогні. Всипте в практично густу суміш 100 г дрібно нарубаного чорного шоколаду. Чампуррадо буде готовий, коли шоколад повністю розтане.
- Атоле. Черговий мексиканський напій. Влийте в каструлю або сотейник 2 склянки води. Поступово всипайте у воду 0,5 скл. кукурудзяного борошна. Ретельно перемішайте суміш, щоб отримати однорідну масу без грудок. В окремій посудині змішайте 1 ст. води 2 ст. молока. Додайте в рідину приправи, які ви любите, наприклад, какао, ванілін, звичайно ж, цукор та інші. Доведіть молоко з водою до кипіння і влийте в нього підготовлену кукурудзяну рідина. Варіть отриманий розчин на помірному вогні протягом 10 хвилин з моменту закипання. Напій готовий! Подавайте його до столу в парі з хлібом, булочками або з коржі з кукурудзяного борошна.
- Квас «брага». Залийте 4 кг кукурудзяного борошна 10 л теплої води (але не гарячої). Залиште суміш настоюватися на весь день (не менше 10 годин). Розбавте злегка загуслу масу невеликою кількістю води і зваріть з неї повноцінну, густу кашу. Зніміть кашу з вогню, коли на її поверхні з’являться жирові плями. Остудіть страва до кімнатної температури, додайте в нього трохи цукру (0,5 кг) та дріжджі (30 г). Залиште кашу в спокої, щоб вона почала бродити. Коли бродіння закінчиться, розбавте кашу кип’яченою водою і процідіть через марлю або дрібне сито. Залиште напій на 4 години в прохолодному приміщенні (можна навіть у холодильнику). Густий квас готовий!
