Фаршировані яйця ікрою мойви — секрети приготування

Смачна і красива закуска на урочисте застілля або святковий фуршет — фаршировані яйця ікрою мойви. Пропоную спробувати приготувати такий простий варіант цікавого страви. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Ікра мойви смачна у будь-якому вигляді: на бутербродах і в складі закусок. Сьогодні будемо готувати закуску до святкового столу — в половинки яєць. Тут все просто і звично, при цьому смачно і вишукано. Адже, що може бути простіше, ніж зробити фаршировані яйця? Недорого, смачно, святково. До того ж готується страва гранично елементарно: яйця зварив, очистив від шкаралупи, приготував начинку і нафарширував половинки білків. Ось і все готово і можна дивувати гостей. Однак, як і в кожному рецепті, цей, також має свої складності. Наприклад, яйця іноді погано чистяться, від чого білок не виходить красивим і закуска не презентабельно виглядає. Начинка виходить прісна або сильно рідка. Про все це та інші секрети поговоримо в даному огляді.

До речі, для цього рецепта можна використовувати не тільки курячі, але і перепелині яйця. Тоді закуска буде виглядати ще більш цікавіше, вишуканішим і точно здивує всіх гостей. Крім того, в начинку можна додати трохи вершкове масло, сирної стружки, рубаної зелені, маленькі шматочки свіжого огірка, морепродукти та інші добавки за смаком. Крім цього, при наявності часу ікру мойви можна засолити самостійно.

  • Калорійність на 100 г — 205 ккал.
  • Кількість порцій — 20 шт.
  • Час приготування — 30 хвилин

Інгредієнти:

  • Яйця — 10 шт.
  • Ікра копченої мойви — 1 банка (250 г)
  • Сіль — за смаком

Покрокове приготування фаршированих яєць ікрою мойви, рецепт з фото:

1. Яйця помийте і опустіть в холодну воду. Поставте на плиту і закип’ятіть. Зменшіть температуру до мінімального режиму і варіть 8-10 хвилин до крутого стану. Потім перекладіть їх у крижану воду, яку періодично міняйте, щоб яйця добре охололи. Коли яйця будуть готові, очистіть їх від шкаралупи, щоб не пошкодити білок. Гострим ножем розріжте їх уздовж навпіл і акуратно, щоб не поламати білок вийміть жовток.

Дивіться також  Огірки в гострому томатному соусі

Примітка:

  • Якщо яйця опустити в киплячу воду, то шкаралупа може тріснути і весь вміст витече.
  • Довше покладеного часу яйця не переварюйте, інакше жовток придбає синій відтінок.
  • Обов’язково кладіть яйця в крижану воду. Це ще допоможе легко очистити їх не пошкодивши структуру білка.

2. Жовток натріть на дрібній тертці або подрібніть виделкою. Додайте до нього ікру мойви.

3. Добре перемішайте масу до однорідної консистенції. Спробуйте її на смак і при необхідності приправити його сіллю. Хоча можливо солі не знадобиться, тому що її буде достатньо від ікри мойви.

4. Заповніть половинки яєчних білків начинкою, викладаючи її гіркою. Фаршировані яйця викладіть на тарілку і за бажанням прикрасьте свіжою зеленню або половинкою оливки. Перед сервіровкою охолодіть їх у холодильнику.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яйця фаршировані ікрою минтая.