Калорійність і хімічний склад висівок пшеничних. Корисні властивості та шкоду, як їдять продукт. Рецепти страв і цікаві факти про нього.
Висівки пшеничні — це побічний продукт, що залишається після переробки пшениці з метою отримання борошна. Вони являють собою дрібну і легку лузгу бежевого кольору. Для них характерний не дуже приємний трав’янистий смак, але от запах як такий відсутній. Виробляються висівки з зернової культури, що панувала на території США, Індії, Росії, Канади, України. В їжу їх вживають як в сирому, так і в готовому вигляді після варіння.
Склад і калорійність пшеничних висівок
Порівняно, наприклад, з вівсяними висівками, тут немає амінокислот і кількість мінеральних речовин дещо скромніше. Але зате тут набагато більше рослинної клітковини, що дуже важливо для ШКТ.
Калорійність висівок пшеничних на 100 м становить 165 ккал, з них:
- Білки — 16 г;
- Жири — 3.8 м;
- Вуглеводи — 16.6 г;
- Харчові волокна — 43.6 м;
- Вода — 15 г;
- Зола — 5 р.
Вітаміни на 100 г:
- В1, тіамін — 0.75 мг;
- В2, рибофлавін — 0.26 мг;
- Е, альфа-токоферол, ПЕ — 10.4 мг;
- РР, НЕП — 13.5 мг;
- Ніацин — 10.5 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 1260 мг;
- Кальцій, Ca — 150 мг;
- Магній Mg — 448 мг;
- Натрій Na — 8 мг;
- Фосфор, P — 950 мг.
З мікроелементів в 100 г продукту міститься лише залізо, але в доволі великій кількості — 14 мг.
Також тут є засвоювані вуглеводи, серед яких значаться крохмаль і декстрини (11.6 р), моно – і дисахариди (5 г).
До складу пшеничних висівок входять насичені жирні кислоти (0.8 м), які потрібні для нормальної роботи серцево-судинної системи.
