Опис корисної культури крес-салат. Калорійність і хімічний склад. Який оздоровлюючий ефект на організм надає цю рослину, всім його можна їсти. Використання продукту в кулінарії — рецепти смачних і корисних страв.
Крес-салат або блощичник посівної (лат. Lepidium sativum) — це овочева рослина з сімейства Капустяні. Батьківщина культури — Близькосхідний регіон, а точніше Іран. В Єгипті, Ефіопії і деяких регіонах Азії росте в дикому вигляді. Рослина має дуже цікавий зовнішній вигляд: дуже тонкі білі стеблинки ростуть впритул один до одного і увінчані невеликими темно-зеленими симпатичними листочками. Втім, колір листя визначається сортом, найчастіше саме вони темно-зелені, але можуть зустрічатися сорти різних відтінків і навіть білого та фіолетового кольорів. В харчових і лікарських цілях крес-салат застосовували ще в Стародавній Греції, Єгипті та Римі. Сьогодні культура отримала широке поширення в кулінарії, не тільки на Близькому Сході, але і в Азії, Америці та Європі. Російські дачники також нерідко вирощують цю рослину. Воно дуже просте, але при цьому має відмінні смакові якості і багатий корисними компонентами складу. Головним чином використовується у свіжому вигляді, особливо часто застосовується для створення яскравих смакових ноток в прісних салатах, але також використовується в якості приправи для перших і других страв. Сам по собі смак рослини нагадує хрін: він досить гіркий і гострий, однак при грамотному підборі супутніх інгредієнтів виходить дуже смачне блюдо.
