Чи може продукт присутні в дієтичному раціоні? Які корисні компоненти містить, кому пророщений горох краще не їсти? Цікаві рецепти.
Проростки гороху — це пророщені насіння трав’янистої рослини з сімейства Бобові, однієї з найбільш стародавніх культур, фрагменти плодів якої неодноразово виявлялися археологами в печерах бронзового і кам’яного століття. В Індії і Китаї в давнину горох вважався символом багатства і родючості, а от у Греції його, навпаки, називали «їжею бідняків». І, тим не менш, це не завадило йому в Середні Століття завоювати Європу, а трохи пізніше стати улюбленою бобової культурою в Англії, Америці та Росії. У цей момент рослина вирощується практично у всіх країнах світу, а варіації його застосування в кулінарії воістину безмежні. У цій статті мова піде про проростках гороху — найкориснішою «реінкарнації» культури.
