Мускатний колір: склад, калорійність мациса, рецепти страв з мэсом

Мускатний колір та його характеристика. Калорійність продукту та його головні складові. Користь від мациса і деякі обмеження в його вживанні. Смачні страви з додаванням пікантною прянощі.

Мускатний колір (мацис, мем) — це прянощі з мускатника духмяного роду Myristica сімейства Myristicaceae або інших різновидів цієї рослини. Сама назва може ввести в оману, тому що для виготовлення ароматного продукту використовують присімянник (ариллус), який виглядає у вигляді червоної плівки. Батьківщина цієї рослини — Молуккські острови (між Гвінеєю і Сулавесі), але зустріти його можна на сході Африки, південної Азії, на острові Мадагаскар і в Південній Америці. При видавлюванні горіха необхідно дотримуватися максимальної обережності, тому що ушкоджена плівка значно поступається в ціні цілого продукту.

Дивіться також  Гуава Кеттли або сунична: склад, калорійність, користь, рецепти