Спарассис кучерявий: склад, калорійність, користь, рецепти

Опис рідкісного виду грибів, де зустрічається спарассис кучерявий, калорійність і хімічний склад м’якоті. Корисні властивості та можливу шкоду при вживанні. Що приготувати, можна переплутати з іншими грибами, використання в косметиці та медицині.

Спарассис кучерявий або кучерявий — це їстівний гриб з роду Спарассис, сімейства Спарассовые, відділ Базидіоміцети. Спори проникають в деревину, а коли гриб виростає дерево руйнується, на ньому з’являється червона гниль. Тобто спарассис кучерявий — це паразит, як і всі трутовики. Форма плодового тіла куляста, ніжка загальна, велика, широка. Від неї відходять лопаті, що нагадують кучеряве віття, волокна перепутавшейся пряжі, з обох сторін яких розташовані спороносні шари. Краї частіше розсічені. Поверхня світла, молочна, білувата, м’якоть м’яка і ніжна у молодого плодового тіла, а при визрівання гриба буріє і стає ламкою. Смак не схожий на гриб, швидше горіховий. Найбільше гриб на вигляд нагадує цвітну капусту, за що і отримав назву заяча капуста, борова або грибна. Інші найменування: дягель кучерявий або кучерявий, гриб-цар, грибне щастя. Ареал поширення — Європа, Азія, Північна Америка. Ґрунтовий склад для спарассиса неважливий, так як гриб росте на деревах, воліючи хвойні породи, зокрема сосни.

Дивіться також  Зубрівка запашна: склад, калорійність, користь, рецепти