Рожеве яблуко чомпу: склад, калорійність, користь, рецепти

Калорійність і хімічний склад рожевого яблука, що нагадує за формою грушу. Користь і шкода при вживанні. В якому вигляді можна їсти екзотичний фрукт. Як вирощують тропічна рослина. Цікаві факти про чомпу.

Чомпу або shompoo — це плід рожевого дерева сімейства Миртових. Фрукт має і інші назви — рожеве яблуко і малабарская зливу, але при цьому абсолютно не схожий на них, а більше нагадує пом’яту грушу. Кущ, на якому виростають плоди, теж відрізняється від плодових аналогів, сливи і яблуні. Ця висока поросль досягає 12 м у висоту, має об’ємну крону з вузькими ланцетоподібними блискучими, немов покритими лаком, листям. Плід витягнутий, грушоподібної форми, м’якоть світла, повітряна, наче збита, тане у «роті». Смак солодкий, з кислинкою, освіжаючий. Якщо відкушувати від стиглого плоду шматочок, чується хрускіт, як ніби лопаються повітряні бульбашки. Запах м’якоті нагадує аромат троянди. Шкірка у стиглого плоду дуже тонка, біла або блідо-жовта, вкрита рожевим восковим нальотом. У дикому вигляді рослина зустрічається і зараз на території Малайзії та східній Індії, в 1762 році його завезли на Ямайку і стали культивувати, покращуючи врожайність і укрупнюючи плоди. В даний час плантації засаджують на Бермудських островах, сільськогосподарську культуру вирощують у багатьох країнах Південної Америки і в тропічній Африці.

Склад і калорійність рожевого яблука чомпу

Цей низькокалорійний продукт можна вводити в будь-яку дієту.

Калорійність рожевого яблука чомпу на 100 м становить 25 ккал, з них:

• Білки — 0,6 г;
• Жири — 0.3 г;
• Вуглеводи — 5,7 м;
• Зола — 0,4 г;
• Вода — 93 р.

Вітаміни на 100 г сирої м’якоті фрукта:

• Тіамін (В1) — 0,20 мг;
• Рибофлавін (В2) — 0,030 мг;
• Ніацин (В3) — 0,800 мг;
• Аскорбінова кислота (С) — 22,3 мг.

Макроелементи на 100 г:

• Калій (К) — 123 мг;
• Кальцій (Са) — 29 мг;
• Магній (Mg) — 5 мг;
• Фосфор (Ph) — 8 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Залізо (Fe) — 0,07 мг;
• Марганець (Mn) — 0,029 мг;
• Мідь (Cu) — 0,016 мг;
• Цинк (Zn) — 0,06 мг.

Оскому вживання чомпу не викликає, у складі стиглого плоду відсутні багато органічних кислот — винна, щавлева, оцтова.

Незважаючи на те, що за смаком сік малабарской сливи нагадує підсолоджену воду, рідини зберігаються всі корисні речовини, які є в складі м’якоті.

Корисні властивості рожевого яблука чомпу

Низьку калорійність тропічного фрукта робить його ідеальним інгредієнтом раціону тих, що худнуть. Але не тільки в зниженні ваги полягає користь рожевого яблука чомпу.

Дія свіжої м’якоті на організм:

1. Поліпшується якість шкіри, нігтів і волосся;
2. Усувається тяга до солодкого;
3. Вживання попереджає дисбактеріоз, зупиняє розлад кишечника;
4. Допомагає вивести з організму токсини;
5. Усуває набряки за рахунок сечогінної дії;
6. Знижує артеріальний тиск;
7. Є природним антисептиком;
8. Підвищує тонус організму.

При нежиті і захворюваннях групи ГРВІ поповнює запас корисних речовин в організмі, не перевантажуючи органи травлення. Якщо під час туру по тропічних країнах дитина захворіла, замість того, щоб «вливати» в нього корисні гарячі напої, можна дати пюре з м’якоті чомпу. Прохолодний плід викличе прилив енергії, нормалізує тепловіддачу. Крім того, корисними властивостями рожевого яблука є протимікробна та протизапальна активність.

Малабарскую сливу сміливо можна вводити в дитячий раціон з 1 року життя і жінці при лактації, коли немовляті виповниться 5 місяців.

Тропічний фрукт ідеально підходить для схуднення. Якщо протягом тижня сніданок замінювати збитою м’якоттю 3 чомпу і 100 г йогурту, можна позбутися від 2 зайвих кілограмів, не відчуваючи почуття голоду. Для перекусу в ці дні теж слід використовувати рожеве яблуко.

Шкоди та протипоказання до вживання рожевого яблука чомпу

Дуже часто, розсмакувавши нові смаки, зловживають своїми улюбленими продуктами. Відносні протипоказання до вживання — цукровий діабет і виражена гіпотонія.

Інші протипоказання до рожевого яблуку чомпу — це переїдання і індивідуальна непереносимість.

Дуже часто одне застереження випливає з іншого. Негативна реакція організму, алергічні прояви з’являються при переїданні. Якщо спочатку привчити організм до екзотичного плоду, надалі його можна буде їсти стільки, скільки хочеться. Спочатку можна з’їсти 1 плід і почекати добу. Якщо ніякої негативної реакції не проявиться, «дозу можна збільшити до 5 штук на добу.

Рецепти страв з рожевого яблука чомпу

При вживанні в сирому вигляді малабарскую сливу необхідно попередньо охолодити, інакше насолодитися смаком неможливо. Може здатися, що в роті шматок вологою позбавленою смаку вати. Але в цьому несмак є і позитивний момент для кулінарів — плід поєднується за смаком абсолютно з усіма овочами і фруктами, вигідно відтіняють їх і ароматизируя блюдо.

Рецепти з рожевого яблука чомпу:

• Смузі. Приготувати вітамінний смузі вкрай просто. У блендері змішують 2 чомпу разом з шкіркою, 1 апельсин, 1 яблуко і половину манго. Можна використовувати будь-які фрукти — за смаком. Додають корицю і, якщо потрібно, мед. Перед вживанням обов’язково охолодити. Смузі з чомпу в барах коштують дуже дорого.
• Коктейль. Кокосове молоко — 150 мл, 2 свіжих плода чомпу. Один плід нарізають кубиками і поміщають на лід, другий перебивають в блендері з молоком. Перед подачею кубики м’якоті опускають у коктейль і подають з соломинкою.
• Желе. 6 чомпу, упаковка апельсинового желе або свіжоприготоване, цедра 3 апельсинів або 1 лимона. Для приготування апельсинового желе спочатку розпускають 2 упаковки желатину в 400 мл води. Поки він настоюється, 6 апельсинів чистять, вичавлюють сік, кірки заливають холодною водою і проварюють 10 хвилин. Воду зливають, кірки охолоджують, заливають соком, наливають желатин і нагрівають, не даючи закипіти. Чомпу, 5 штук, нарізають кубиками, а один вичавлюють, солодку рідину змішують з желе і домагаються повної однорідності. Кубики розкладають по креманкам і заливають готовим желе. Коли вміст креманок охолоне до кімнатної температури, ставлять застигати в холодильник.
• Прохолодний смузі з йогуртом. 1 чомпу збивають блендером зі стаканчиком йогурту, додають соки — апельсиновий, ананасовий або манго, теж склянку. Стакан чомпу, нарізаних кубиками, теж занурюють в блендер, збивають повторно. Розливають по келихах, перед подачею всипають в кожен не менше 4 кубиків льоду.
• Екзотичний салат. Інгредієнти: стиглий манго, фініки свіжі — 2 штуки, інжир — 2 штуки, чомпу — 2 штуки, маракуйя — 1 штука, сік лайма і кокосова стружка — по 2 столових ложки, 150 г жирних 40% вершків, 50 г кокосового молока, половина столової ложки ванільного цукру і листочки м’яти. Можна додати корицю, якщо смак здасться занадто солодкий. Всі фрукти, окрім маракуї і чомпу, нарізають смужками або слайсами, а м’якоть маракуї і чомпу перебивають блендером в пюре. Вершки збивають в піну, додаючи ванільний цукор. Кокосову стружку обсмажують без масла, щоб отримати коричневий колір. Сік лайма змішують з фруктовим пюре. Всі фрукти перемішують, викладають на блюдо і прикрашають» острівцями пюре з листочками м’яти. Дають салату постояти в холодильнику близько години, щоб добре охолодити.
• Фруктовий лід. Кількість продуктів розрахована на 8 порцій морозива. Фрукти для десерту — кількість м’якоті міряють склянками. По склянці м’якоті чомпу, манго, банани, свіжого ананаса, апельсинового соку. Всі інгредієнти помістити в блендер, збивають 2 хвилини, додають 2/3 склянки ванільного йогурту і збивають ще 6-8 хвилин, щоб отримати повітряну структуру. Заливають у формочки від йогуртів або склянки сметани, вставляють палички. Заморожують від 6 до 8 годин.
• Граніту. 3 плоду чомпу заливають водою і доводять до кипіння, посипавши цукром — його повинно бути близько половини склянки. Води потрібно небагато, плоди лише трохи вкриті водою. Варять 3 хвилин, дають охолонути, вливають сік і перебивають вміст каструльки блендером. Однорідну масу на 3 години прибирають в холодильник. Через дві години розбивають лід, подрібнюють, дають підтанути і знову прибирають в холодильник. Можна просто змішати пюре з чомпу з цукром, не вдаючись до кип’ятіння. У цьому випадку граніту потрібно буде з’їсти відразу ж після приготування. Смак буде більш терпкий, але зате в складі десерту збережуться корисні речовини. Якщо планується пригощати десертом дітей, нехтувати кип’ятінням не слід.
• Печене чомпу. Плоди поділяють на 2 половини, видаливши серцевину. У центр викладають фарш зі свинини, перемішаний з рисом і томатним соусом. Деко змащують соняшниковою олією, викладають чомпу, прибирають в духовку і випікати 20 хвилин при температурі 180°C. При подачі фаршировані чомпу посипають рубаним часником. При випіканні на грилі плоди заправляють фаршем з вареного м’яса — час приготування в цьому випадку 5 хвилин, щоб шкіра плоду не тріснула.

Вибираючи плід, досить уважно його розглянути. Щільна глянсова шкіра повинна бути абсолютно рівною, без темних плям, смужок і точок. Зміни кольору шкірки свідчать про переспевании і початку гниття.

Не потрібно перебирати плоди, намагаючись визначити, який з них самий соковитий. Плоди одного врожаю ідентичні за якостями. Відтінок шкірки на смак не впливає. В крайньому випадку можна попросити продавця надрізати чомпу. Якщо відразу ж з’являється сік, як можна не сумніватися.

Цікаві факти про рожеве яблуко чомпу

Цікаво, що в тропіках, навіть на території однієї країни, збір урожаю проводять в різний час. З чим це пов’язано — з висадкою кущів або особливістю ґрунтового складу, досі не з’ясовано.

В даний час вдалося отримати плоди зеленого і фіолетового кольору, зберігши характерний для рожевого яблука смак.

Рослина віддає перевагу насичений суглинок, але врожайність залежить більше від умов вирощування. Кущу потрібен простір, сонце і помірна вологість. Протяги і похолодання до +10°C переносить з легкістю.

На Ямайці плоди збирають цілий рік, а ось на Багамах і в Південній Флориді тільки в кінці літа — цвітіння обмежується травнем і червнем.

Місцеве населення чомпу не їсть, а п’є. М’якоть насичена водою і добре втамовує спрагу. Для нормалізації водно-сольового балансу в спекотні дні їдять пюре з чомпу, присипавши сіллю.

Незрілий плід має дуже оригінальний смак — схожий на гібрид зеленого болгарського перцю і семеринко.

У свіжому вигляді плід чомпу зберігається на полиці холодильника не більше доби. При швидкому заморожуванні зберігає корисні властивості до 6 місяців. Щоб розморозити, потрібно поставити плід під струмінь холодної води.

Цікаво, що європейці, проживаючи в тропічних країнах, в яких зростає чомпу, примудряються варити з нього джеми і варення, додають фрукти в компоти. А ось аборигени вважають таку кулінарну обробку марнотратством. Вони воліють ароматизувати ягідні або фруктові десерти ефірним маслом, яке добувають із листя малабарской сливи, а в їжу плоди вживають у свіжому вигляді.

За кількістю цукрів один стиглий чомпу відповідає стандартному шоколадному батончик молочного шоколаду. Але така заміна набагато корисніше — у складі фрукта відсутні трансжири і є корисна клітковина, нехай її зовсім небагато.

Косметологія застосовує сік плоду і листя рослини як інгредієнт крему, призначеного для чутливої шкіри.

Якщо плід не встигли з’їсти, його можна висушити на сонці і зробити брязкальце. Насіння будуть видавати дзвінкий звук, а якщо таку іграшку трохи погризуть, ніякої шкоди не буде.

Дивіться відео про рожевому яблуці чомпу:

Чомпу — відмінний перекус в спекотний день, до того ж його дуже зручно брати з собою в якості недоторканного запасу. Ніяких залишків не буде — перед вживанням чистити плід не потрібно. Дуже шкода, що жителі Євразії позбавлені можливості насолоджуватися соковитою повітряної м’якоттю через неможливість тривалого зберігання.