Споживання солі: норма, як зменшити, чим замінити

Що собою являє сіль, як її видобувають. Користь і шкода натурального продукту для організму. Добова норма хлориду натрію і можливість заміни в стравах. Рекомендації для безболісного переходу на безсольову дієту.

Сіль — це харчовий продукт кристалічної структури. Може бути харчової, їдальні, кам’яної. Хімічна назва — хлорид натрію NaCl. Колір залежить від способу видобутку й виготовлення. В залежності від виду домішок і мінеральних речовин буває бурого, сіруватою, червонуватою. Споживачеві пропонують кілька сортів — від «Екстра» до другого. Кам’яну сіль добувають в соляних шахтах, обробляють випарюванням або продають в чистому вигляді. Самосадну збирають з каменів соляних водоспадів, де вона осідає завдяки природному випаровуванню. Садочную дістають з морських печер, які знаходяться на великій глибині, і обробляють аналогічно кам’яної. Йодовану сіль виготовляють штучно, збагачуючи харчовий продукт йодидом калію.

Дивіться також  Користь і шкода насіння чіа, як їдять плоди іспанського шавлії, рецепти