Равіолі солодкі з сиром рікотта
Спробуйте приготувати за цим рецептом незвичайний десерт, щоб вразити гостей своїми кулінарними здібностями. Тісто в цьому варіанті равіолі ми будемо використовувати заварне.
Інгредієнти:
- Кипляча вода — 1,5 ст. (для тіста)
- Борошно — 3 ст. (для тіста)
- Рослинне масло — 3 ст. л. (для тіста)
- Сіль — 1 ч. л. (для тіста)
- Сир рікотта — 350 г (для начинки)
- Цукор — 2 ст. л. (для начинки)
- Кориця мелена — на кінчику чайної ложки (для начинки)
- Лимон — 1 шт. середнього розміру (для начинки)
- Ром — 2 ст. л. (для начинки)
Покрокове приготування равіолі солодких з сиром рікотта:
- Спочатку підготуйте глибоку ємність і змішайте в ній борошно, масло і сіль. Старанним чином все перемішайте.
- Потроху вливайте в цю борошняну суміш окріп. При цьому невпинно ворушіть тісто з допомогою дерев’яної лопатки, це не дозволить утворюватися грудочок.
- Потім посипте на стіл трішки борошна.
- Коли тісто трохи охолоне, вывалите його на присипаний борошном стіл і вимісіть руками. В результаті у вас повинен вийти пружний клубок тесту, який не липне до рук і відмінно піддається ліпленню. З такого тіста можна ліпити равіолі. У холодильнику його попередньо тримати не треба.
- Лимон ретельно вимийте і зніміть з нього цедру з допомогою терки. Просто потріть на дрібній тертці лимон.
- Змішайте цедру з сиром рікотта, корицею і цукровим піском в одній ємності.
- Сюди ж налийте трохи рому.
- Сформуйте равіолі, як ми описували в попередніх рецептах.
- Тепер поставте сковороду на плиту і налийте рослинне масло. Його має бути багато.
- Як масло закипить, киньте равіолі і підсмажте в вируючому маслі протягом 1-2 хвилини.
- Потім викладіть їх на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.
- Далі покладіть равіолі на тарілку і зверху присипте цукровою пудрою.
