Картопляна запіканка з фаршем може стати справжнім коронною стравою. Готується вона дуже просто, особливої кулінарної майстерності не вимагає, продукти доступні. До того ж сервірувати її можна і на сімейну вечерю, і на святковий стіл.
Що таке запіканка? Почувши назву цього рецепта відразу представляється солодке блюдо з подрібнених продуктів, перемішаних і запечених в духовці. Однак запіканки бувають різними. Наприклад, їх готують зі спагеті, рисом, кабачками, картоплею. Останню, сьогодні приготуємо. Картопляна запіканки з додаванням м’ясного фаршу дуже проста в приготуванні. Якщо страву будуть вживати дорослі, то фарш можна попередньо обсмажити на сковороді зі спеціями. Для дитячого столу, в якості фаршу використовуйте куряче м’ясо, яке відразу відправляємо запікатися в духовку. Важливо, щоб будь-яка начинка була соковитою, однак вона не повинна бути мокрою, інакше розм’якшиться нижній шар картоплі, від чого він буде погано нарезаться.
Що стосується картоплі, тут також кілька варіантів його застосування. Можна бульби відварити і потовкти до стану пюре, або використовувати сиру стружку або тонкі слайсы. Форму для приготування вибирайте велику і глибоку. Це може бути кераміка, термоскло або чавунна сковорода. Якщо подібної посуду немає, то можете використовувати звичайний лист, який йде в комплекті з духовою камерою.
- Калорійність на 100 г — 134 ккал.
- Кількість порцій — 1 запіканка
- Час приготування — 1 година 10 хвилин
Інгредієнти:
- Картопля — 3 шт.
- М’ясо (сорт будь-яка) — 500 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Молоко — 300 мл
- Сир — 150 г
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
Покрокове приготування картопляної запіканки з фаршем:
1. М’ясо помийте і обсушіть паперовою серветкою. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і пропустіть через неї фарш.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і дрібно накришити.
3. Картопля очистіть від лушпиння, помийте і наріжте кільцями. Товщина слайсів може бути різна, від 2 мм і до 5-7 мм Від цього буде залежати ніжність та пружність запіканки.
4. Сковороду поставте на плиту, налийте рослинне масло і покладіть фарш. Увімкніть середній нагрів і смажте його до легкої золотавості.
5. В іншій сковороді пасеруйте цибулю.
6. Фарш з’єднайте з смаженою цибулею в одній сковороді. Приправте їх сіллю, перцем і прянощами. За бажанням можете додати томатну пасту, подрібнені помідори, ложку сметани або майонезу. Також за смаком покладіть будь-які прянощі. Рідкі складові додадуть запіканки соковитості, а спеції додаткового смаку.
7. У форму, в якій будете готувати запіканку викладіть картопляні слайсы. Приправте їх сіллю і меленим перцем.
8. На картоплю наносити рівномірним шаром м’ясний фарш.
9. Прикрийте фарш картопляними слайсами, які посоліть і поперчіть.
10. Кип’ячене молоко перемішайте з сирими яйцями, посоліть і поперчіть. Сумішшю залийте запіканку і присипте сирної стружкою. Надішліть виріб в нагріту духовку до 180 градусів на 45 хвилин.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картопляну запіканку з м’ясом.
