Ажурні млинці з дірочками. Рецепти смачних і тонких млинців

Млинці — традиційне улюблене блюдо слов’янських народів, відоме ще до IX століття. У багатьох міфах і переказах млинці асоціюються з сонцем, з його теплом. Тому не дивно, що вони стали символом масниці. Адже в кінці зими, коли вже так набридли холоду, ми всі чекаємо променів ласкавого весняного сонечка.

Звичайно, у кожної господині є свої перевірені рецепти, свої особливі секрети, як приготувати смачно і красиво, щоб млинці вийшли тонкими і ніжними.

Благо, що існує маса різних варіантів створення цього кулінарного дива. Можна вибрати на будь-який смак. Млинці гарні самі по собі, і, нафаршировані будь-якою начинкою: солодкої (з сиром, медом, варенням, згущеним молоком, розтопленим шоколадом або фруктами), або ж солоної, наприклад «млинці з начинкою з курки», а також з грибами, сиром, рисом з яйцем, з червоною або чорною ікрою або рибою. Останнім часом навчилися готувати торти з млинців також з різними прошарками.

Млинці можуть послужити не тільки ласощі до чаю, але і стати повноцінним сніданком або вечерею. Ще, заздалегідь приготовані, їх дуже зручно брати з собою в якості перекусу.

На нашому сайті накопичилася досить велика колекція рецептів домашнього частування. Ми вже знайомили вас у попередніх статтях про те, як правильно приготувати «тонкі млинці на воді«, «млинці на окропі«, «на молоці з дірочками«, «млинці на молоці, кефірі та воді» та ін.

Сьогодні поговоримо про найбільш красивих і витончених млинцях — ажурних, ніжних, прозорих, покритих дрібними дірочками, і про те, як досягти цього афекту. Не у всіх вони виходять саме такими. Іноді млинці виходять рум’яні, смачні, але абсолютно рівні і не пористі. Для досягнення бажаного результату важливо володіти певними навичками і знаннями. Справа в тому, що для утворення дірочок тісто готується особливим чином.

Дивіться також  Яблука фаршировані мясним фаршем: покрокове приготування

Представляємо вашій увазі основні правила створення тесту для мереживних млинців: