Після приготування крему, курда, майонезу і різної випічки залишилися білки? Не знаєте куди їх утилізувати? Приготуйте відмінну заготовку для багатьох тортів і десертів — білкові коржі. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Для приготування білкових коржів потрібно всього 3 інгредієнта: білки, цукор і щіпка солі. При цьому виходить дуже смачний десерт. Приготувавши кілька штук таких коржів, їх можна подати з ягодами і збитими вершками, шоколадом та морозивом, або використовувати для приготування тортів, наприклад, всіма улюблений київський торт. Також їх можна заморозити про запас і використовувати в міру необхідності. А при кімнатній температурі вони спокійно пролежать 1-2 дні, що дуже зручно, оскільки їх можна спекти заздалегідь, а через кілька днів зібрати і прикрасити торт прямо перед святом.
Основні правила приготування білкових коржів наступні. По-перше, свіжі яйця. По-друге, акуратно розділити яйця на білки і жовтки, щоб білок не потрапило ні краплі жовтка. По-третє, білки для збивання повинні бути холодними. І четвертий постулат — збити білки в міцну піну. Далі можна експериментувати і у збиті білки повільно і акуратно вводити смакові добавки. Наприклад, мигдальне борошно, горіхову крихту, порошок какао, подрібнене печиво та ін Добавки повинні бути охолоджені, а не гарячі після обсмажування. Ввівши в білки добавки, розмішуючи масу ложкою знизу-вгору, щоб вони не опало.
- Калорійність на 100 г — 198 ккал.
- Кількість порцій — 1 корж
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 2-3 ст. л. або за смаком
- Сіль — маленька щіпка
