Ніжне, неймовірно смачне яблучне пюре з цукром на зиму в домашніх умовах приготувати дуже просто! Для цього скористайтесь покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Домашнє яблучне пюре з цукром — цілий джерело вітамінів і цінних поживних речовин. Тому його закривають на зиму в домашніх умовах багато господинь, які займаються консервацією. Оскільки така заготовка користується величезною популярністю. Яблучне пюре містить безліч варіантів застосування. Наприклад, його використовують для начинки в випічку, вживають як самостійний десерт, додають в будь-яку кашу, начиняють млинчики подають з оладками і т. д. До того ж рецепт приготування надзвичайно простий і швидкий. Десерт виходить ароматним і зберігає літню свіжість і соковитість на всю зиму.
Кращий сорт яблук для заготівлі кожна господиня визначить сама. Але чим солодший основний продукт, тим менше цукру потрібно. Особливо добре для яблучного пюре підходять яблука осінніх сортів або дозріваючих в кінці літа. Якщо пюре готується для маленької дитини, то використовувати можна тільки зелені або жовті яблука, т. к. червоні можуть викликати алергію. Не менш важливо для рецепта відібрати свіжі і стиглі яблука, відсортувавши зіпсовані і гнилі. Можна зібрати опале плоди, але тоді всі негідні місця при підготовці фруктів до консервації необхідно зрізати. Якщо готується пюре з магазинних яблук, то їх краще очистити і зняти тонкий шар шкірки, т. к. для додання товарного вигляду фрукти часто покривають воском.
- Калорійність на 100 г — 98 ккал.
- Кількість порцій — 2 банки по 580 мл
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Яблука — 1,5 кг
- Питна вода — 50 мл
- Цукор — 500 г або по смаку
Покрокове приготування яблучного пюре з цукром, рецепт з фото:
1. Відібрані яблука помийте і висушіть паперовою серветкою. Виріжте всі зіпсовані місця, наріжте плоди кубиками і покладіть у варильну каструлю відповідного об’єму. Налийте питну воду, щоб яблука не пригоріли.
Чим меншого розміру нарізати яблука, тим менше часу вони будуть варитися. А чим менше теплова обробка, тим більше користі від яблук збережеться в готовому продукті. Щоб максимально скоротити час термообробки наріжте фрукти дуже дрібно або пропустіть їх через м’ясорубку.
Якщо готуєте велику порцію яблук, то щоб вони не потемніли, збризніть їх лимонним соком.
2. Насипте в каструлю цукор і перемішайте. Поставте каструлю на плиту і закип’ятіть. Прикрутіть температуру до мінімального режиму, закрийте каструлю кришкою і варіть близько 20 хвилин до м’якості яблук.
3. Зніміть каструлю з вогню і блендером пюрируйте яблука до однорідної гладкої консистенції. Поверніть пюре на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть каструлю з вогню.
4. Розкладіть гаряче пюре з чистим простерилизованным банкам і герметично їх загорніть прокип’яченими металевими кришками. Переверніть банки і поставте їх на кришки. Укутайте яблучне пюре з цукром теплою ковдрою і залиште до повного повільного охолодження.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пюре з яблук на зиму.
