Як зберегти свіжість баклажанів до зими? Відмінний спосіб їх заготівлі — заморожування. Як приготувати заморожені баклажани для піци, читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Баклажан — універсальний овоч, вірніше ягода, який застосовують для приготування багатьох страв. Наприклад, піца з баклажанами — один з багатьох варіантів страв італійської кухні. Вона не менш смачна, ніж піца з помідорами, ковбасою, сиром, зеленню… Проте баклажан — сезонний овоч, і цілий рік ласувати улюбленою стравою не вийде. Адже в холодну пору року свіжі баклажани важко знайти, а якщо вони і продаються, то за більшу вартість. До того ж ніколи не можна бути впевненим у натуральності зимового продукту. Тому потрібно подбати про заготівлю баклажанів заздалегідь. Сьогодні робимо заморожені баклажани для піци на зиму.
Заморожувати баклажани можна різними варіантами. Відрізняються вони способом нарізки: кубики, бруски, кільця, половинки, цілі…, а також попередньою обробкою. Оскільки заготовити плоди можна свіжі, смажені, печені, варені… Кожен вид заморожування баклажанів взимку знайде своє застосування. Для піци баклажани потрібно обсмажити або запекти круглої форми або брусками. Я воліла їх нарізати брусками і обсмажити в сковороді на олії.
- Калорійність на 100 г — 60 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 30 хвилин підготовчої роботи, 30 хвилин для видалення гіркоти, 3 години для заморозки
Інгредієнти:
- Баклажани — будь-яку кількість
- Сіль — для видалення гіркоти (якщо знадобиться)
- Рослинне масло — для смаження