Запасів на зиму ніколи не буває багато, це скаже кожна господиня. Тому потрібно завчасно подумати про заготівлю сушки, щоб взимку варити смачні компоти. Покроковий рецепт з фото сушіння груші цілком в домашніх умовах. Відео-рецепт.
Смачні сушені груші в холодну зимову пору року нагадають вам про минуле тепле літо. Але, щоб сушка була смачна, слід дотримуватися деяких простих правил.
- Для заготівлі цілком найкраще підходять дрібні плоди, їх сушать разом з плодоніжками. Більш великі фрукти ріжуть на половинки, четвертинки або на більш дрібні шматки.
- Для сушіння зазвичай беруть літні сорти. З терпким присмаком і грубою м’якоттю не підійдуть, тобто не забезпечать хорошу якість сухофруктів. Ідеальні сорту — Бергамот, Талгарская красуня, Лісова красуня, Ароматна і пр.
- Відбирайте не зовсім зрілі груші, з щільною м’якоттю і невеликою насіннєвою камерою. При цьому вони вже повинні починати жовтіти. Перестиглі плоди для сушіння не беріть
- Груші сушать у духовці, на сонці, в печі, і навіть в мікрохвильовій печі. При правильному підході, груші, висушені будь-яким способом, будуть хорошими.
- Очищати фрукти від шкірки і вирізати у них серцевину не потрібно. Очищають тільки плоди з грубою і жорсткою шкіркою. А жорсткі груші спочатку проварюють, а іноді подсахаривают.
- З готових сушених груш можна зробити грушеву пудру. Для цього висушені плоди розмелюють спеціальної млином або кавомолкою, додають 10-20% цукру і дрібку кориці. Пудру використовують для посипання каші, використовують для начинки…
- При тривалому зберіганні груші стають твердими і сухими. Перед їх вживанням сушку потрібно витримати в духовці, щоб вона пропарилася, стала м’якою і смачною.
- Калорійність на 100 г — 249 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 10 хвилин активної роботи, плюс 5-6 годин для сушіння
Інгредієнти:
- Груші — будь-яку кількість
Сторінка: 1 2