Желе з калини на зиму в банках: рецепт з фото, як приготувати

Простий рецепт желе з калини на зиму в банках: правила вибору інгредієнтів, технологія приготування. Відео-рецепти.

Желе з червоної калини на зиму — це популярний десерт, який приносить не тільки смакове задоволення, але і дбайливо насичує організм вітамінами і дубильними речовинами. Таке ласощі вживають в якості народного лікарського засобу при застудах, захворюваннях нервової і серцево-судинної системи.

Перед тим як зробити желе з калини на зиму, варто ознайомитися з правилами вибору основного інгредієнта. Калина — ягода, яка після достигання в серпні-вересні залишається висіти на гілочках ще кілька місяців і до перших заморозків має гіркий смак, тому не використовується для заготівок. Після перших морозів м’якоть стає більш ароматною і набуває солодкість. Саме в цей час і починається збір врожаю, і калина з’являється на прилавках.

Пропонуємо ознайомитися з простим рецептом желе з калини на зиму в банках.

  • Калорійність на 100 г — 184 ккал.
  • Кількість порцій — 1
  • Час приготування — 50 хвилин


Інгредієнти:

  • Калина — 500 г
  • Цукор — 500 г
  • Вода — 1 ст.

Покрокове приготування желе з калини на зиму в банках

1. Рецепт желе з калини на зиму передбачає особливу попередню підготовку червоних ягід. Це дозволяє домогтися ніжного смаку готового страви. Знімаємо всі ягідки з гілочок, поміщаємо в глибоку тарілку і заливаємо міцним окропом. Залишаємо на 5 хвилин. Дуже важливо витримати саме стільки часу, оскільки недостатня тривалість обробки не дозволяє розм’якшити зовнішню оболонку, а більш тривалий вплив нейтралізує ферменти, що сприяють застигання желе. Також цей процес дозволяє вбити небажаних мікробів і прибирає залишки гіркоти з м’якоті. Далі зливаємо воду і залишаємо на друшляку ягоди або розкладаємо на сухе рушник, щоб їх поверхня трохи підсохла.

Дивіться також  Сушена цедра лимона: покрокове приготування

2. Далі відповідно до рецепту желе ягоди калини необхідно протерти через сито, щоб отримати однорідну масу без шкірки і кісточок. Що залишився макуха можна помістити в марлевий мішечок і додатково продавити, щоб видалити залишки м’якоті.

3. В якості консерванту і підсилювача смаку в рецепті желе з калини на зиму в банках використовується цукор. Він дозволяє підвищити енергетичну цінність готового продукту і максимально зберегти користь свіжих ягід. Після вмешивания цукрового піску майбутнє желе поміщаємо в металевий посуд і ставимо на самий маленький вогонь. Час приготування — 40 хвилин. При цьому обов’язково помішуємо масу віночком або ложкою і знімаємо утворюється пінку.

4. Готуємо скляні банки — промиваємо і обробляємо пором. Розливаємо желе з калини у підготовлений посуд і запечатуємо кришкою. Коли продукт охолоне, його можна помістити в темне прохолодне місце або зберігати в холодильнику. При дотриманні описаної технології застигає желе досить швидко, купуючи цікаву консистенцію.

5. Желе з калини на зиму в банках готово! Даний продукт в лікувальних і профілактичних цілях рекомендують вживати в обсязі не більше 80 мл в день. Десерт можна додавати в чай або змащувати їм бутерброди. Іноді такий продукт застосовується в якості начинки для солодкої випічки.

Дивіться також відео-рецепти:

1. Дуже смачна калина на зиму

2. Джем з калини на зиму