Всім відомо, що гриби містять багато білка та інших корисних елементів. Вони смачні, ситні, ароматні, особливо лісові. Літо та осінь — сприятливі сезони для збору врожаю. Що тільки не готують з грибочків, починаючи від звичайних грибних супів, всіляких салатів і закусок, нерідко вони містяться у складі піци і багато-багато чого ще. І звичайно ж хочеться зберегти їх на зиму. Для цього гриби сушать, заморожують, солять і маринують.
Також можна заготовити цей корисний продукт у вигляді ікри. Сьогодні саме цим ми і займемося. Це одна з кращих закусок. Її можна подати практично до будь-якої страви як у будні дні, так і за святковим столом. І розходиться таке частування завжди на «ура»!
Готують ікру з різних видів грибів. Це можуть бути: печериці, рижики, лисички, грузді, підберезники, ну і звичайно білі. Але більше всього підходять опеньки. Якщо врожай великий і можна відсортувати сировину, то зазвичай маленькі грибочки залишають для маринування. А для ікри підходять навіть пошкоджені, адже їх все одно потрібно подрібнити в м’ясорубці або блендером. Найкраще годяться ніжки, т. к. це найбільш щільна частина.
Використовують як свіжі — тільки зібрані або заморожені, так і солоні. Це надає різні відтінки готового блюда, але будь-який варіант буде вдалим.
В даній підбірці пропоную ознайомитися з різними рецептами смачної грибної ікри, від якої, як кажуть, пальчики оближеш. Додамо в неї додаткових інгредієнтів, часом найбільш непередбачуваних. Результат приголомшливий, а робити зовсім нескладно! Головне — бажання і любов до своєї праці!
