Помідори вже настільки приїлися, що дивитися на них не хочеться? Томатний суп, запечені помідори та інші експерименти набридли? Чому б не зробити сушені помідори і насолоджуватися ними після завершення сезону? Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Помідори — смачна і корисна добавка до багатьох страв. Це основа для супів або соусів, рагу і жаркого, піци і пирогів, а також прекрасна самостійна закуска. Проте в нашій країні століття помідорів, справжніх, смачних, соковитих, вельми довгий. Щоб взимку насолоджуватися усіма цими стравами, рекомендую заготовити їх запас і висушити. Готувати їх скоєно нескладно. Власне готувати їх і не потрібно, оскільки вони приготуються самі. Тим більше що для них не знадобляться ніякі додаткові продукти. Та й мають вони незвичайний пікантний смак.
В італійській кухні сушені помідори взагалі є традиційним продуктом, який вважається цілком гідною заміною свіжим томатам. Традиційно в Італії помідори сушать природним чином на сонці в самі жаркі місяці (липень і серпень). Але у кого немає часу, можуть не чекати спекотних днів і зробити сушені помідори в домашніх умовах в духовці або спеціальної електросушарки для овочів і фруктів.
Для рецепту беріть томати свіжі і стиглі, без сторонніх запахів і присмаків. В ідеалі потрібно сушити невеликі, м’ясисті помідори з щільною м’якоттю дозрілі на сонці, а не в парнику. Такі плоди володіють більш вираженим ароматом і смаком. Традиційно використовують помідори з рівною поверхнею і не перезрілі сливовидных сортів або черрі (виноградний помідор). Вони красиво виглядають при сушінні, правда в них є один недолік: плодів треба більше звичайних. Зате у них менше всього соку і насіння, тому вони швидко засушиваются. Та й маленький розмір значно полегшить сушку.
- Калорійність на 100 г — 75 ккал.
- Кількість порцій — будь-яка кількість (враховуйте, що з 15-20 кг свіжих томатів виходить 1-2 кг сушених)
- Час приготування — 15 хвилин активної роботи
Інгредієнти:
- Помідори сорти Сливка — будь-яку кількість
