Крутони або сухарики: секрети приготування, правильна подача і покроковий рецепт з фото

Хочете виграшно продемонструвати суп, закуску, салат… в екзотичному вигляді? Приготуйте звичні для європейця грінки — сучасні крутони, або як у нашій країні їх називають сухариками. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Останнім часом на фуршетах і при оригінальної подавання перших страв часто можна зустріти невеликі шматочки підсмаженого хліба з легкої структурою — крутон або сухарики. Назва крутони походить від французького слова crouton, що в перекладі означає окраєць. Спочатку шматочки грінок використовувалися для подачі рідкісних десертів і фруктів, де вони виконували роль фундаменту. Але з часом цей хлібний постамент стали сервірувати із шматочки м’яса і риби, птиці і овочів, супом-пюре і крем-супів. Ці хрусткі скибочки хліба вдало доповнюють і гармонійно поєднуються з багатьма стравами і закусками. Також солоні грінки подають як самостійну закуску до пива і вина.

Готують крутони в ідеалі із спеціального хліба, спеченого саме для крутонів. Але на практиці хлібні вироби виготовляють із різних булок, саек, батонів, багетів… Найчастіше їх роблять з білого хліба, проте зустрічаються вироби з обдирного і житнього борошна. Традиційна форма крутонів у вигляді куба, хоча останнім часом з’явилися круглі і овальні види. Також металевими формочками з хлібного м’якушки вирізають різноманітні фігурки: зірочки, півмісяці, квадрати… При бажанні крутони допускається ароматизувати часником, прянощами, беконом, сиром, томатами і т. д. В домашніх умовах це можна зробити, обсипав обсмажені сухарі натертої стружкою продуктів. У промислових масштабах ароматизують, розпилюючи порошок на готові сухарики.

  • Калорійність на 100 г — 235 ккал.
  • Кількість порцій — будь-яку кількість
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Хліб — будь-яку кількість

Дивіться також  Салат з макаронних виробів