Чорний кунжут: склад, калорійність, користь сезаму, рецепти страв

Опис насіння. Особливості вирощування. Що входить до складу чорного кунжуту, його калорійність. Якими цілющими властивостями володіють плоди. Існує ризик при надмірному вживанні продукту. Протипоказання до спеції. Рецепти страв з пряністю.

Чорний кунжут — це насіння сезаму з сімейства Педалиевых (Pedaliaceae), які не піддаються лущення і зберігають свій темний колір. Батьківщиною рослини вважається Південна Африка. Культивується в Індії, Центральній Європі, Пакистані, Північній Америці, Сальвадорі, Далекому Сході, Таїланді, Ірані, Іраку та Австралії. Рослину також називають симсим, джатиоа, тіл і павитра. Від білого кунжуту чорний відрізняється більш насиченим ароматом і яскраво вираженим горіховим смаком. У ньому високий відсоток вмісту фітостеролів, антиоксидантів і незамінних амінокислот. Плоди в коробочці чорні і щільно притискаються до стебла. Кунжут входить у традиційні страви багатьох країн. З нього добувають цінну олію, яке славиться об’ємним списком цілющих властивостей. Рослина широко застосовується в парфумерній та фармацевтичній промисловості.

Дивіться також  Лимон дикий: склад, калорійність, користь, рецепти