Соус гуакамоле: рецепт, як приготувати, склад, калорійність, користь

Як їдять соус гуакамоле і що входить до його складу? У чому полягає користь і шкоду продукту для людини? Всі тонкощі приготування заправки і рецепти страв з її використанням.

Соус гуакамоле (вакамоле) — це одночасно мексиканська заправка, одна з найбільш простих у приготуванні, і самостійне блюдо, закуска з авокадо. Не вимагає термічної обробки. Часто називається веганским соусом, тому що до складу гуакамоле не входять тваринні жири. Володіє масою корисних властивостей і лише кількома протипоказаннями. Готується швидко і підходить практично до будь-яких других страв.

Склад і калорійність соусу гуакамоле

В класичний соус гуакамоле входить всього три інгредієнти: стиглий авокадо, трохи лимонного соку і солі. Однак таку заправку кухаря давно не готують. З року в рік рецептура приправи вдосконалюється, і в числі її складових інгредієнтів з’являються соковиті томати, вітамінний цибулю-шалот і всілякі спеції.

Калорійність соусу гуакамоле на 100 г складає 138 ккал, з них:

  • Білки — 4,78 м;
  • Жири — 8,91 г;
  • Вуглеводи — 12,27 м;
  • Зола — 1,53 г;
  • Вода — 72,51 р.

Вітаміни в 100 г продукту:

  • Вітамін PP — 1.54 мг;
  • Вітамін В12 — 0.38 мкг;
  • Вітамін В9 — 44 мкг;
  • Вітамін В6 — 0.1 мг;
  • Вітамін В5 — 0.77 мг;
  • Вітамін В2 — 0.22 мг;
  • Вітамін В1 — 0.05 мг;
  • Вітамін С — 1.4 мг;
  • Вітамін А — 80 мкг.

Мінеральні речовини в 100 г соус гуакамоле:

  • Цинк, Zn — 1.56 мг;
  • Селен Se — 2.7 мкг;
  • Мідь, Cu — 0.1 мг;
  • Марганець, Mn — 0.14 мг;
  • Залізо, Fe — 0.62 мг;
  • Фосфор, P — 89 мг;
  • Натрій Na — 306 мг;
  • Магній Mg — 28 мг;
  • Кальцій, Ca — 162 мг;
  • Калій, K — 249 мг.
Дивіться також  Кумкват: склад, калорійність, користь, рецепти

На замітку! В одну чайну ложку вміщується 10 г соус гуакамоле, а в їдальні — 25 р.