Які ви знаєте заготовки чорної смородини про запас? Варення та джем — солодко і зникає багато вітамінів. Заморожені плоди цілком займають багато місця. Пюре з ягід — вже готовий десерт, займає мало місця. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Влітку немає недоліку в свіжих фруктах і ягодах. Однак взимку хочеться чогось освіжаючого, вітамінного і смачного. Для цього багато господині заготовляють дари природи на зиму. З різноманітних варіантів заготовок, сьогодні особливо популярно заморожування. Це найшвидший і простий спосіб зберегти всі вітаміни і натуральний смак продуктів. Найчастіше ягоди заморожують цілими, які промили, просушили, упаковано в пакети і поклали заморожуватися в морозильну камеру. Варіант безперечно хороший, проте є більш смачні рецепти заготовок. Наприклад, заготівля пюре замороженої чорної смородини з цукром. Якщо любите експерименти, то зверніть увагу на цей рецепт. Хоча додавання цукру тут зовсім не обов’язково. Пюре можна заморозити і в самостійному вигляді.
Така заготовка на зиму виручить в холодну пору року ще не раз. Якщо потрібно придумати смачний десерт або швидкий сніданок, то просто додайте ягідне пюре в сир або вівсяну кашу, полийте млинці і оладки. Також його можна використовувати для начинки в пиріжки та булочки, заварювати чай, зварити варення, желе, компот і кисіль, готувати смачні і ароматні десерти. Крім цього безсумнівним плюсом цього способу є економічність. Пюрированные заморожені ягоди в брикетах і кубиках займають менше місця в морозильній камері, ніж цілі плоди.
- Калорійність на 100 г — 61 ккал.
- Кількість порцій — 600 г
- Час приготування — 20 хвилин активної роботи, плюс 3-4 години для заморозки
Інгредієнти:
- Чорна смородина — 500 г
- Цукор — 100 г або по смаку
Покрокове приготування пюре замороженої чорної смородини з цукром, рецепт з фото:
1. Чорну смородину покласти в сито і промити під проточною водою.
2. Розкладіть ягоди на бавовняному рушник і залиште до повного висихання.
3. Обірвіть з плодів хвостики з чашолистками і складіть у глибоку миску.
4. Подрібніть ягоди блендером або перекрутіть через м’ясорубку. Додайте цукор і добре перемішайте.
5. Розкладіть пюре з зручною ємності, наприклад, форми для льоду, але зручніше всього розфасувати їх в силіконові форми, з них зручно витягувати заготовку. Заморожуючи ягоди, враховуйте, що повторному заморожуванню вони не підлягають, тому фасуйте такими порціями, які використовуєте за один раз.
6. Надішліть ягідне пюре в морозильну камеру, включивши «глибоку» заморозку. Чим швидше вони заморозяться, тим більше збережуть вітамінів і довше часу можуть зберігатися. Залиште їх заморожувати при температурі -23°С.
7. Пюре замороженої чорної смородини з цукром вийміть з формочок.
8. Складіть його в спеціальні пакети або пластикові контейнери для заморожування і відправте для подальшого зберігання в морозильну камеру. Зберігайте при температурі не нижче -15°С до наступного врожаю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати чорну смородину, перетерту з цукром на зиму.
