Джем з полуниці – рецепт на зиму

Як правильно приготувати смачний і ароматний джем з полуниці? Наш рецепт з фото докладно відповість на всі питання.


Інгредієнти:

  • Полуниця — 1 кг
  • Цукор — 600 г
  • Желатин — 10 г

Покрокове приготування варення з полуниць на зиму



Полуницю моєму і перебираємо. Всі плодоніжки прибираємо. Відкидаємо полуницю на друшляк, щоб стекла зайва вода.



Пюрируем полуницю за допомогою заглибного блендера. Якщо у вас велика партія полуниці, пропустіть її через м’ясорубку.



Перетираємо полуничну масу через дрібне сито, щоб прибрати полуничні кісточки. Маса виходить ніжною і однорідною.



У масу додаємо цукор і желатин.



Доводимо джем до кипіння. З’являється пінка, багато пінки, її потрібно зняти. Якщо джем норовить вискочити з каструлі, відставте її і почекайте поки піна трохи пуститися. Варимо джем після закипання 5-10 хвилин.



Банки для закрутки джем стерилізуйте над парою протягом 5 хвилин. Після переверніть їх на рушник і дайте стекти всій воді. Запорука успішного зберігання будь-якого варення — стерильні сухі банки. У сухі підготовлені банки розливаємо гарячий джем. Закриваємо їх простерилизованными кришками.



Джем закутуємо і залишаємо до повного охолодження. Після охолодження джем стане значно густіше. Тому не варто його уварювати сильно.



Дивіться також відео-рецепти:

1) Густий полуничний джем



2) Смачний полуничний джем на зиму

Дивіться також  Яблучно-грушеве пюре з цукром на зиму: покроковий рецепт з фото