Ікра з баклажанів на зиму пальчики оближеш – 14 кращих рецептів приготування баклажанної ікри

Приготування:

1. Баклажани і болгарський перець очищаємо. Розрізаємо на половинки. Солимо і залишаємо на 2 години.
2. У розігрітому маслі обсмажуємо баклажани з обох сторін.
3. Так само чинимо і з болгарським перцем.
   

   Масло, при смаженні, має повністю покривати овочі. Вони повинні гарненько просмажиться, але не повинні підгоріти. Так що будьте уважні.

4. В окремий посуд перекручуємо через м’ясорубку баклажани.
5. Так само перекручуємо смажений болгарський перець.
6. Цибулю пропускаємо через м’ясорубку і печемо до рум’яного кольору.
7. До нього додаємо баклажани, болгарський перець, нашатковану петрушку, томатну пасту, нарізаний гострий перець і мелений перець.
8. Перемішуємо і солимо за смаком.
9. Доводимо до кипіння і, не знімаючи з плити, розливаємо по банках.

Ну як вам такий варіант? Для різноманітності спробуйте приготувати, і він, швидше за все, увійде у вашу власну колекцію кращих рецептів.