Ікра з баклажанів на зиму пальчики оближеш – 14 кращих рецептів приготування баклажанної ікри

Інгредієнти:

• Баклажани — 3,5 кг.
• Помідори — 3,5 кг.
• Болгарський перець — 2 кг.
• Цибуля — 2 кг.
• Олія рафінована — 1/3 л.
• Сіль — 2 ч. л.
• Мелений чорний перець — за смаком

Приготування:

1. Перше що потрібно зробити — це помити всі овочі.
2. Беремо глибоку сковороду і відправляємо в неї пассероваться нарізану цибулю.
3. Болгарський перець очищаємо і нарізаємо кубиками.
4. Очищаємо і так само нарізаємо баклажани.
5. В злегка обсмажену цибулю додаємо баклажани і перець. Солимо, перчимо й перемішуємо.
6. При необхідності можна додати солі. Все залежить від ваших уподобань.
7. На самому слабкому вогні тушкуємо овочі.
8. Через 10 хвилин додаємо нарізані пластинками помідори.
9. Тушкуємо ікру близько 1 години до готовності, час від часу перемішуючи її.
10. Готову ікру в киплячому вигляді розкладаємо в стерилізовані банки.
11. Закручуємо кришками і закутуємо в теплу ковдру.
12. Ікру зберігаємо в темному прохолодному місці.

Досить нескладно. Смачно, швидко і корисно.