Ікра з баклажанів на зиму пальчики оближеш – 14 кращих рецептів приготування баклажанної ікри

Приготування:

1. Моєму «синенькі» і нарізаємо часточками разом з шкіркою. Замочуємо в солоній воді.
2. Очищаємо болгарський перець нарізаємо.
3. Вимочені баклажани в солоній воді 1,5 години промиваємо під проточною водою і нарізаємо на кубики.
4. Цибулю і моркву пропускаємо через кухонний комбайн або через м’ясорубку і обсмажуємо.
5. Окремо обсмажуємо до напівготовності болгарський перець і баклажани. Змішуємо всі овочі в одній каструлі і ставимо на вогонь.
6. Доводимо до кипіння і приправляємо 2 ч. л. солі, 4 ч. л. цукру 2 ст. л томатної пасти. Так само додаємо за смаком чорний мелений перець, сушений кріп.
7. Вогонь зменшуємо до мінімуму і варимо до готовності близько 30 хвилин.
8. В цей час стерилізуємо банки.
   

   НА ЗАМІТКУ! Банки раджу брати 1 літрові або 800 грамові. По-перше, це зручно, а по-друге на невелику сім’ю — це самий оптимальний варіант, так як вона дуже ситна і у великих кількостях не з’їдається

9. Через півгодини, не вимикаючи газ, накладаємо готову ікру в банки і загортаємо кришки. Перевертаємо і закутуємо в ковдру до повного охолодження.

Ця ікра виходить дуже смачною. Сподіваюся, що вам вона сподобається. Готуйте та смакуйте. Для початку приготуйте не для закачування на зиму, а скажімо, на вечерю. І якщо вам сподобається, а вам сподобається, то ви сміливо зможете запастися продуктами і займатися заготовками.