Кейк-попси — популярний десерт, тістечко або маленький порційний тортик, оформлений в оригінальному дизайні — кулькою на паличці. Варіантів приготування ласощів багато, але найкращі з них рецепти ми розповімо нижче.
Кейк-попси (cake pop) — яскраве частування, яке актуально на багатьох заходах: на дитячому святі, весіллі, фуршеті, а так само можуть стати оригінальним і смачним подарунком. Створив цей десерт відомий американський фуд-блогер в 2008 році, який запропонував зробити бісквітний «льодяник на паличці. Ноу-хау підтримали і cake pop стали підкорювати світ. Слід сказати, що готуються вони просто і чимось схожі з нашими тістечками «Картопля». Але вариантой прикрас і начинок може бути безліч.
Як зробити кейк попси — тонкощі приготування
Як було сказано вище, cake Pops являє собою кулясте бісквітне тістечко на паличці, покрите шоколадною глазур’ю і прикрашене посипкою. Видів десерту існує декілька:
- Traditional Cake Pops — суміш крему з бісквітною крихтою.
- Molded Cake Pops — така ж бісквітно-кремовий суміш, але різних розмірів і у формі різних фігур.
- Cereal Treat Pops — являють собою повітряний рис і розтоплений маршмеллоу.
- Baked Cake Pops — печеться бісквіт вже у формі кулі.
- Cut Cake Pops — формами для печива вирізують з бісквітного коржа фігурки, які насаджують на паличку, поливають глазур’ю і посипають прикрасами.
- Cookie Cake Pops — готують зі звичайного цукрового печива, вирізають потрібні форми і випікають. У гарячому вигляді кріплять на палички, охолоджують і прикрашають.
- Brownie Pops — брауні для кейк попсов. Печуть їх у формочках або пластом з подальшою вирубкою.
Для приготування кейк-попсов необхідно озброїтися наступним інвентарем:
- Бісквіт. Його можна купити готовий в магазині або виготовити самостійно.
- Скріплює крем. Це може бути масляний або сметанний крем, або шоколадний ганаш. Ще скріплюють бісквіт згущеним молоком, повидлом, варенням.
- Шоколадна глазур. Приготувати її можна розтопивши шоколад з маслом на водяній бані або зварити з молока, какао, вершкового масла і цукру.
- Декор. Прикраси залежать від фантазії. Це можуть бути марципанові фігурки, кондитерські посипання, візерунки з цукрової глазурі, подрібнені горіхи, кокосова стружка, розтоплений шоколад. Так само можна обтягнути різнобарвною мастикою.
- Палички. Зручно використовувати товсті коктейльні трубочки, дерев’яні шпажки, палички для суші або спеціальні палички для кондитерів. Перед тим, як у кейк-попс увіткнути паличку, її кінчик умочіть в розтоплений шоколад, щоб кулька краще тримався.
Секрети приготування попсов:
- Тісто для основи можна випікати будь-який, головне, щоб воно було м’яким: кексовое, бісквітне, дріжджове.
- Готове тісто нарізати дрібними шматочками, змішується з пластичною масою і надається форма кульок за розміром «чупа-чупс».
- Можете спекти основу для торта і вирізати формочки у вигляді різних фігурок, або відразу випікати тісто у вигляді них.
- Готові попси ставте на підставку для охолодження в холодильник. Для цього використовуйте шматок пінопласту, банку наповнену сипучої сумішшю, батон або торт.
- Подають на стіл десерт на підставці, в горщику або на блюді.
