Влітку від спеки рятує тільки морозиво, а якщо продукт домашнього приготування, то ще організм поповниться корисними вітамінами. Як зробити ванільне морозиво з какао читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Морозиво — самий відомий десерт у всьому світі. Його люблять і дорослі, і малі діти. Як говориться, морозива багато не буває. Тому, особливо в літній сезон, я його готую часто. Адже домашнє виходить значно смачніше і корисніше промислового аналога. До того ж його можна готувати в будь-якій кількості. Рецептів домашнього морозива безліч і на будь-який смак. Сьогодні пропоную дізнатися, як готується ванільне морозиво з какао. Виходить воно з яскраво вираженим шоколадним смаком і повітряної текстурою.
З технологічної точки зору ванільне морозиво з какао, приготувати в домашніх умовах не складе ніякої праці. Необхідні продукти можна придбати в будь-якому супермаркеті. За основу береться молоко, вершки, яйця і какао-порошок. Вариться маса не довше 10 хвилин в загальній складності, а застигає двох годин. А адже багато хто вважає це заняття трудомістким і тривалим. Але це все лише стереотипи, розвіяти які допоможе лише власний досвід приготування домашнього морозива.
- Калорійність на 100 г — 158 ккал.
- Кількість порцій — 500 г
- Час приготування — 15-20 хвилин активної роботи, плюс 2-3 години для застигання
Інгредієнти:
- Вершки — 400 мл
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Какао Порошок — 2 ст. л.
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 100 г
Покрокове приготування ванільного морозива з какао, рецепт з фото:
1. У сотейник налийте вершки, насипте цукор і ванілін.
2. Через дрібне сито просіяти какао порошок, щоб розбити всі грудочки.
3. Поставте на плиту і вершки підігрійте, але не доводите до кипіння. Необхідно щоб какао повністю розчинилося. Як тільки побачите перший пухирець, вимикайте плиту. Зніміть сотейник і залиште охолоджуватися вміст до кімнатної температури.
4. Яйця розбийте і акуратно відокремте білки від жовтків. Слідкуйте щоб білки не потрапила жодна крапля жовтка, інакше вони не взобьются до потрібної консистенції.
5. Жовтки збийте міксером до однорідної маси. Вони трохи збільшаться в об’ємі.
6. Вилийте жовтки в сотейник з вершками і поставте на плиту.
7. Збийте масу міксером, щоб продукти рівномірно розподілилися. Поставте сотейник на вогонь і нагрівайте, але не давайте закипіти, інакше жовтки згорнуться. Зніміть з вогню і знову охолодіть до кімнатної температури.
8. До цього часу збийте білки до утворення білої повітряної пишною і стійкої маси. Перекладіть її в ємність з вершками. За бажанням для додаткового смаку в морозиво можете налити 1-2 ст. л. лікеру «Бейліз» або коньяку. Тоді морозиво придбає пікантний аромат і стане десертом для дорослих.
9. Акуратно вінчиками продукти перемішайте, щоб не опало білки.
10. Перекладіть масу в пластиковий контейнер і відправте в морозильну камеру. Щогодини продукт діставайте і перемішуйте. Перед подачею ванільне морозиво з какао витримайте на столі при кімнатній температурі кілька хвилин, щоб воно трохи підтануло. Тоді буде легше формувати рівними кульками. Також не буде зайвою сервіровка — шоколадна стружка, шоколадний соус.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати морозиво з какао.
