Запечені баклажани в духовці — секрети приготування

Як запекти баклажани в духовці? Як правильно вибрати овоч для запікання хорошої якості? Потрібно з плодів видаляти гіркоту? Відповіді на всі ці питання у покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Екзотичні баклажани — давно полюбилися в нашій країні. З них готують багато різних смачних страв, вони складають основу для вишуканих овочевих страв, гарнірів, салатів та зимових заготовок. Готують їх також багатьма способами: варять, запікають в духовці і на грилі, смажать на сковороді, готують в мікрохвильовці, пароварці, мультиварці і т. д. Сьогодні поговоримо, як запікати баклажани в духовці, де їх можна готувати у фользі, в рукаві або в самостійному вигляді.

Печені сині, як їх ще називають, смачні і в самостійному вигляді, але їх також можна використовувати для різних заготовок: замаринувати, зробити ікру, заморозити про запас на зиму або вживати в самостійному вигляді. До того ж запікання: найкорисніший і безпечний спосіб приготування. У таких синіх міститься максимальна кількість вітамінів і мікроелементів. Наприклад, у порівнянні з вареними баклажанами, де частина корисностей виварюється, або з смаженими, які просочені маслом.

Для страви важливо вибрати правильні баклажани. Синенькі повинні бути з зеленою та гладкою плодоніжкою, яка згодом буріє, засихає і іноді покривається білим грибкових нальотом. Великі плоди можуть бути перезрілі або вирощені з великою кількістю добрив, що дуже шкідливо. Шкірка плоду буває фіолетового, рожевого, бузкового, зеленого, білого або майже чорної. При цьому вона завжди глянцева, блискуча і гладка. Зморщені синенькі ті, які довго зберігаються. Баклажани не повинні мати механічних пошкоджень: подряпин, вм’ятин, порізів.

  • Калорійність на 100 г — 24 ккал.
  • Кількість порцій — будь-яку кількість
  • Час приготування — 20 хвилин
Дивіться також  Джем з калини і гарбуза на зиму: рецепт з фото


Інгредієнти:

  • Баклажани — будь-яку кількість