Поради по приготуванню і консервації на зиму баклажанної ікри
Ну а на останок хочу нагадати вам всі рекомендації, які давалися в цій статті. Сподіваюся, що вони вам знадобляться і знадобляться. Що потрібно враховувати при приготуванні ікри з баклажанів на зиму?
- Перед приготуванням бажано вимочити сині в холодній солоній воді не менше 30 хвилин. Вони віддадуть гіркота;
- Баклажани для ікри краще брати великі;
- Синенькі люблять масло, так що не бійтеся налити багато, а краще дотримуйтеся пропорцій, які дані в рецепті;
- Помідори вибирайте м’ясисті. Зайва рідина нам не до чого;
- Часник і селеру бажано додавати в будь-який рецепт ікри. Вони надають аромат і пікантний смак;
- Ріпчасту цибулю краще брати червоний, але це не принципово;
- Для консервації вибирайте банки невеликого розміру — це зручно (на ваш розсуд);
- Після закатування банок, обов’язково переверніть банки і укутайте теплою ковдрою до повного охолодження. В такому випадку вони гарантовано не відкриються і достоять не тільки до зими, але і до наступного літа.
Ось, мабуть і все, що я хотів вам розповісти щодо заготовок на зиму, у вигляді ікри з баклажанів. Я постарався якомога детальніше описати весь процес від початку і до кінця. Сподіваюся, що стаття стане вам у пригоді і ви знайдете тут рецепти, які увійдуть у вашу колекцію найкращих рецептів.
Буду радий відповісти на всі ваші запитання, зауваження та пропозиції у коментарях.
Ну і, мабуть, на цьому закінчую огляд і бажаю вам вдалих і смачних заготовок. Спасибі за увагу! До зустрічі в наступних випусках. Поки!
