Слива — найбільш популярний осінній плід у нашій кліматичній смузі. Але у свіжому вигляді вони довго не зберігаються, тому з них роблять різні заготовки. Дізнаємося, як зробити сушені білі сливи в домашніх умовах. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Сушені сливи дуже просто зробити в домашніх умовах. Вони смачні і корисні. Особливо заготівля рекомендована при захворюваннях серця і судин, проблеми з травленням і підвищеному тиску. Завдяки смаковими та цілющими властивостями, сухофрукт широко застосовується в кулінарії у багатьох національних кухнях. Чорнослив використовують для приготування численних десертів, салатів, додають в супи, в якості начинки в пиріжки, приправу до м’яса… Сушені плоди урізноманітнюють меню і протягом усього року можна насолоджуватися смачними цукатами. Це вдалий варіант, коли необхідно знайти застосування великого врожаю. До того ж сушені продукти займають мало місця, а в самій сушінні зберігаються всі корисні речовини.
Щоб сухофрукти вийшли смачними і корисними, слід вибирати тільки стиглі, неушкоджені і не гнилі солодкі сливи з соковитою і щільною м’якоттю. З сортів підходить алича, угорка, ренклод. Однак можна висушити і будь-який інший сорт. Сушити сливу можна на свіжому повітрі, в електросушарці або духовці. У будь-якому випадку вийдуть смачні і щільні сушені фрукти.
- Калорійність на 100 г — 256 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 10-15 годин
Інгредієнти:
- Сливи білі — будь-яку кількість
Покрокове приготування сушених білих сливи в домашніх умовах, рецепт з фото:
1. Всі червиві і зіпсовані плоди відсортуйте. Виберіть для сушіння плоди приблизно одного розміру та однієї ступенем зрілості, щоб вони одночасно і рівномірно приготувалися. Всі фрукти добре промийте під холодною водою і просушіть паперовим рушником. Розріжте фрукти навпіл і вийміть кісточки. Хоча видалення кісточок робиться за бажанням. Сливи можна сушити цілими (разом з кісточками) або половинками (без кісточок). Однак приємніше їсти чорнослив, коли в ньому немає кісточки. Але при сушінні злив з кісточкою, склад плода буде корисніше, т. к. в кісточці міститься багато цілющих речовин.
2. Фрукти, стороною зі шкіркою вниз, розкладіть на деку в один шар. Надішліть їх в нагріту духовку до 60 градусів на 10-15 годин, в залежності від розміру плодів. Дверцята духовки залиште злегка прочиненими.
Сушений чорнослив расфасуйте в картонні коробки або паперові мішки і зберігайте в сухому, прохолодному приміщенні. Якщо вологість в приміщенні для зберігання вище 70%, то сушені сливи можуть запліснявіти. Строк зберігання сушених білих злив в домашніх умовах — рік. Чорнослив, простояв довше, втрачає частину корисних властивостей і стає менш смачним.
Інші способи сушіння:
- Через брак духовки сливи цілком можна висушити електросушарці. Плоди викладіть на спеціальні піддони і завантажте в сушарку, попередньо її розігрів до 50 градусів. Сливи сушаться близько 1-2 доби, в залежності від розміру і нарізки плодів.
- Для сушіння фруктів на сонці, розкладіть їх на піддон або фанерний лист і винесіть на сонці. Для захисту від комах піддон затягніть марлею. На ніч сухофрукти заносите в приміщення, т. к. залишивши на вулиці, вранці їх намочить роса. Зазвичай сушка триває тиждень. Потім чорнослив рекомендується кілька днів потримати на вулиці, в тіні.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати чорнослив будинку.
