Така заготовка повинна бути в засіках будь-якої господині, адже використовувати її можна в дуже багатьох рецептах. Як закрити вишні у власному соку? Покрокове пояснення, фото.
Вишня у власному соку — відмінна заготівля на зиму. Краще витратити трохи часу влітку, щоб потім взимку насолоджуватися свіжим смаком цієї ягоди. Ще скажемо про кісточках. Не полінуйтеся закрити вишню без кісточок, використовуйте для цього стару добру шпильку або спеціальну машинку.
Чому так хороша вишня по цьому рецепту? А тим, що коли ви відкриєте баночку, то перше, що вас вразить — приголомшливий аромат, а потім і смак. Що робити далі з такою заготівлею? Можна зварити кисіль, будь вишневий соус, подати заготовку до млинців або оладок, а також спекти пиріг/кекс з вишнями. Варіантів безліч!
- Калорійність на 100 г — 153 ккал.
- Кількість порцій — 2 банки по 0,5 літрів
- Час приготування — 12 годин
Інгредієнти:
- Вишня — 500-700 г
- Цукор — 10 ст. л.
Покрокове приготування вишні без кісточок на зиму у власному соку
Вишню замочуємо в солоній воді. На 1 літр води 1 ст. л. солі. Залишаємо на 20 хвилин. Таке замочування потрібно, щоб позбутися від черв’яків, які можуть бути в ягодах. Далі промиваємо вишню в проточній воді, видаляємо плодоніжки і кісточки.
У півлітрову банку укладаємо вишню, пересипаючи її цукром. На кожну банку потрібно 5 ст. л. цукру. Якщо вишня кисла, можна збільшити кількість цукру. Вишню в процесі укладання в банки не притискайте. Якщо вона не вміщується в двох банках, візьміть третю. Після того, як вона пустить сік, всі разом у дві тари.
Останній шар — цукор.
Залишаємо баночки на 12 годин або більше в спокої. За цей час вишня пустить багато соку і всядеться. Можна перекласти вишню з «додаткової» тари.
В каструлю або миску наливаємо холодну воду, на дно кладемо рушник. Ставимо наші банки в каструлю. Дивимося, щоб вода діставала до плічок. Ставимо всю конструкцію на плиту і доводимо воду в каструлі до кипіння. Пастеризуем консервацію 7 хвилин, прикривши кришкою.
Відразу закочує банки і перевертаємо їх догори дном. Укутувати не обов’язково.
Готова вишня у власному соку без кісточок може зберігатися не один рік. Але все ж ми сподіваємося, що взимку ви будете її використовувати для ваших кулінарних шедеврів.
Дивіться також відео-рецепти:
- Дуже смачний рецепт вишні у власному соку на зиму
- Вишня у власному соку легко
