Як приготувати в домашніх умовах італійську приправу? Харчова цінність та хімічний склад, користь і шкоду при вживанні соусу песто. Рецепти страв на його основі і цікаві факти про кулінарну добавку.
Соус песто — це фірмова приправа італійської кухні, яку подають до всіх страв — салатів, супів і гарячого. Повна назва продукту — песто Дженовезе а-ля Оливиа, де перше слово означає спосіб приготування, а останнє — головний інгредієнт. Дійсно, основними складовими в класичному рецепті є оливкова олія, зелений базилік і овечий сир, іноді декількох сортів. Вигляд у делікатного соусу не дуже апетитний — зелена неоднорідна паста. А от смак описують по-різному, відзначаючи горіхово-оливкові або сирно-часникові нотки. Незважаючи на, здавалося б, непоєднувані інгредієнти, вдається отримати гармонійну композицію.
