Протипоказання і шкоду соусу песто
В домашній соус вводять тільки відомі інгредієнти, тому імовірність розвитку алергічної реакції мінімальна. А ось з магазинними» варіантами потрібно бути обережніше. У складі можуть виявитися невідомий інгредієнт, консерванти і покращувачі смаку.
Шкода від соусу песто, виготовленого харчовою промисловістю, також може бути обумовлений порушенням правил зберігання або невідповідністю терміну придатності.
З обережністю слід вводити новий продукт в раціон, якщо в анамнезі:
- Захворювання травних органів — хронічний панкреатит, виразкова хвороба, гастрит з підвищеною кислотністю, ентероколіт. Часник збільшує навантаження на підшлункову залозу і травну систему в цілому.
- Бронхіальна астма і атопічний дерматит — горіхи мають високу алергенну активність.
- Подагра і артрит в активній стадії. У складі приправи висока кількість пуринів, що підсилюють негативну симптоматику.
- Стоматит — гострота, яку дають часник і прянощі, роз’їдає слизову і уповільнює загоєння.
- Жовчнокам’яна хвороба. Збільшення швидкості перистальтики викликано підвищеним виділенням жовчі — разом з нею в жовчні шляхи можуть потрапити конкременти.
Вагітність не є протипоказанням до вживання приправи, а ось при лактації слід аналізувати, як відображається введення продукту в раціон на стані немовляти.
Не варто «знайомити» з новим смаком дітей молодше 5 років. Вплив багатокомпонентного страви заздалегідь передбачити неможливо, до того ж гостре в цьому віці не рекомендується. Якщо ж з домашнього варіанту виключити морську сіль, перець і горіхи — найбільш небезпечні інгредієнти, вийде жирна паста із зелені та сиру, не має нічого спільного з оригінальним продуктом.
