Сьогодні в нашому меню смачний і ніжний паштет з курячого філе. Простий у приготуванні і чудово намазується на шматочок хрусткого багета. Покроковий рецепт з фото-і відео-рецепт.
Домашні паштети незмінно користуються популярністю і вважаються прекрасною холодною закускою. Вони бувають різноманітними: з печінки, грибів, овочів, бобових, м’яса. По суті, це подрібнені продукти, попередньо зварені, смажені або запечені. Даний огляд присвятимо приготування паштету з курячої грудки. Це нежирне, сухе і дієтичне м’ясо, яке завдяки великій кількості смаженої цибулі і моркви виходить дуже ніжне і соковите. Щоб надати паштету нові неповторні смакові нотки можна у масу додати горіхи, насіння, варені яйця, коньяк, прянощі і спеції за смаком. Курячі грудки бажано купувати охолоджені, а не заморожені. А краще придбати домашню птицю, у ній більше корисних вітамінів.
Дієтичний, легкий і одночасно живильний курячий паштет з гарячим чаєм — прекрасний початок дня. Він добре підійде для урочистого столу або фуршету. Також блюдо добре заморожується, тому його можна готувати завчасно до свят, що заощадить час перед прийомом гостей.
- Калорійність на 100 г — 140 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Курячі грудки — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Вершкове масло — 20 г
- Рослинне масло — для смаження
- Морква — 1 шт.
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Часник — 1 зубчик
Покрокове приготування паштету з курячого філе, рецепт з фото:
1. Курячі грудки вимити, опустіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися на плиту. Закип’ятіть, приправте сіллю і готуйте під кришкою на повільному вогні 40 хвилин до готовності.
2. Ріпчасту цибулю і моркву очистіть, помийте, наріжте зручними шматочками і на сковороді в невеликій кількості олії пасеруйте до легкої золотавості.
3. Яйця опустіть у сотейник, залийте холодною водою і відваріть до крутий консистенції близько 8-10 хвилин. Довше часу не варіть, інакше жовток придбає синій відтінок. Потім перекладіть яйця в холодну воду, остудіть і очистіть від шкаралупи.
4. Коли куряче філе отварится, дістаньте його з бульйону, трохи остудіть і перекрутіть через м’ясорубку. Бульйон для рецепта не знадобиться, тому на його основі можете приготувати суп, наприклад, з пельменями.
5. Слідом перекрутіть відварені яйця і смажені моркву з цибулею.
6. Масу приправте сіллю, чорним меленим перцем і добре перемішайте. Якщо вам здасться, що вона сильно сухий, то налийте кілька ложок бульйону, в якому варилося м’ясо.
7. У формочку, яку можна ставити в духовку, покладіть паштет, а зверху нього шматочки вершкового масла.
8. Надішліть паштет з курячого філе в нагріту духову камеру на 5-7 хвилин, щоб масло розтопилося і просочило масу. Якщо немає печі, то можете використовувати мікрохвильову піч.
Вживати паштет можна відразу після приготування в теплому вигляді або після охолодження. Гарячий він дуже схожий на суфле, а після охолодження маса стає щільнішим і добре намазується на хліб.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати паштет з курячого філе.
