Ковбасу люблять багато хто, особливо варену. Однак з-за того, що не довіряють її якості, продукт перестали купувати. Тому поділюся з вами рецептом приготування смачної домашньої курячої ковбаси.
Куряча ковбаса — соковита, ароматна, ніжна… Але головне, що вона корисна, без консервантів, добавок, барвників і дієтична. Таке ковбасний виріб можна зробити в домашніх умовах без кишок і спеціальних пристосувань. Це досить легко, просто і швидко!
Курячий фарш може бути перекручений, подрібнений або змішаний. Спеції, добавки, прянощі і приправи можна класти різні які найбільше подобаються. А якщо вам не подобається колір виробу, то у фарш можна покласти куркуму, томат або буряковий сік. Тоді ковбаса придбає яскраву і соковиту забарвлення. Як загусник фаршу використовують желатин, яйця, крохмаль або вершки. Готову ковбасу слід спочатку добре остудити і тільки потім нарізати, смажити, використовувати в салати, супи, окрошку і т. д. Як бачите ця ковбаса універсальна, тому що її можна застосовувати у всілякі страви. Особливо рецепт підійде матусям, дітки яких люблять ковбасну продукцію. Адже це справжній продукт вищої якості, який у продажу просто не відшукати.
- Калорійність на 100 г — 223 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Куряче філе — 2 шт.
- Вершки — 150 мл
- Картопляний крохмаль — 1 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування курячої ковбаси в домашніх умовах:
1. Куряче філе помийте і приберіть плівку. Якщо філе з кісточкою, то видаліть її. Складіть м’ясо в кухонний комбайн, який встановіть насадку «ріжучий ніж».
2. Увімкніть прилад і перебити продукти до однорідної маси. Якщо немає такого пристрою, то філе пропустіть через м’ясорубку або просто гострим ножем дрібно наріжте.
3. Перекладіть фарш в миску.
4. Часник очистіть від лушпиння, дрібно наріжте і додайте до м’яса. Приправте продукти сіллю і меленим перцем.
5. Насипте крохмаль. Його краще просіяти через дрібне сито, щоб розбилися всі грудочки. Після фарш добре перемішайте.
6. У миску влийте вершки.
7. Добре перемішайте продукти. Фарш вийде злегка рідкуватий. Але нехай вас це не лякає.
8. Далі візьміть харчову плівку і поверніть її вдвічі. У вас повинен вийти квадрат приблизно 25*25 див. В середину плівки викладіть фарш, який укладіть у вигляді ковбаски.
9. Загорніть ковбасу харчовою плівкою і міцно зафіксуйте краю. За бажанням, для надійності, можна ще обернути виріб плівкою.
10. Ковбасу покладіть в каструлю і залийте водою.
11. Надішліть ковбасу варитися на плиту. Після закипання варіть її 40-45 хвилин. За бажанням можете покласти в бульйон лавровий лист, перець горошком і інші коріння. Коли ковбаса звариться, вийміть її з каструлі і викладіть на дощечку охолоджуватися. Після придбання кімнатної температури, поставте її в холодильник на ніч. Повністю холодне виріб розгорніть з поліетилену і сервіруйте до столу або готуйте різні страви.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашню ковбасу з курячої грудки.
