Цей рецепт можна вважати базовим, т. к. страва містить продукти, які знайдуться на будь-якій кухні. Як приготувати сині і білі баклажани в духовці під соусом, дізнайтеся у покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
На прилавках магазинів ми бачимо цілий рік чудовий довгастий овоч, як баклажан. Він буває різних сортів, синьо-фіолетового, білого, чорного, зеленого та інших кольорів. Раніше ці плоди лише смажили. Смачне ласощі перетворювалося в не дуже корисне жирне блюдо з великою кількістю канцерогенів, оскільки при смаженні баклажани вбирають у себе багато олії. Сучасні технології зробили крок вперед і надали нам величезну кількість високофункціональної техніки, як духовка, піч, мікрохвильова піч, мультиварка, пароварка. А разом з технікою і з’явилися нові цікаві рецепти для приготування продуктів. Сьогодні поговоримо, як приготувати сині і білі баклажани в духовці під соусом. Запечені баклажани в духовці, мабуть, займають найвищий щабель популярності, що і не дивно.
Запечені сині і білі баклажани в духовці під соусом — смачне і корисне блюдо, яке поєднується з великою кількістю інгредієнтів. Якщо їх готувати кожен день в різних варіантах, то вони ніколи не набриднуть. Таку страву добре сприяє збалансованості харчування, воно одночасно є джерелом цінних для організму речовин, як калій, фосфор, залізо, рослинні білки… В духовці всі страви виходять корисні, а приготувати їх зможе сама невміла господиня, т. к. їх практично неможливо зіпсувати.
- Калорійність на 100 г — 122 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажани білі — 1 шт.
- Солодкий перець — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Соєвий соус — 2-3 ст. л.
- Зелень — пучок (будь-яка)
- Баклажани сині — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Помідори — 2 шт.
Покрокове приготування синіх і білих баклажанів в духовці під соусом, рецепт з фото:
1. Солодкий перець очистіть від насіння з перегородками, зріжте плодоніжку, промийте, висушіть і наріжте дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте дрібними кубиками.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть цибулю з перцем.
3. На середньому вогні обсмажуйте овочі до утворення легкого рум’яного кольору.
4. Влийте в сковороду соєвий соус і овочі протушкувати під закритою кришкою на повільному вогні 5 хвилин.
5. Баклажани і помідори промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте кільцями однакового розміру, приблизно по 0,5 см завтовшки.
Баклажани правильно підготуйте до запіканню, тобто видаліть з них гіркоту. Для цього розріжте плоди навпіл, посоліть, залиште на 20 хвилин і промийте під проточною водою. Вся гіркота піде разом з соком. Однак цю процедуру варто робити тільки з великими зрілими плодами, т. к. в молодому овоче гіркоти немає. Також вона відсутня в білому сорті баклажанів.
6. У форму для випічки викладіть, чергуючи, білі і сині баклажани.
7. Зверху покладіть кільця помідорів.
8. Приправте овочі сіллю і чорним меленим перцем. Зелень промийте, висушіть, дрібно накришити і викладіть зверху овочів.
9. Полийте продукти смаженою цибулею і перцем.
10. Прикрийте форму кришкою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини.
11. Готові сині і білі баклажани в духовці під соусом сервіруйте до столу в гарячому або холодному вигляді. Страва може бути самостійним або подаватися, як доповнення до м’яса або риби.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з овочами, запечені під сметанним соусом.
