Соус для салату з яєчних жовтків: покроковий рецепт

Приготувавши одного разу цей соус, ви більше ніколи не будете купувати інші соуси в магазинах. Соус з яєчних жовтків, гірчиці, соєвого соусу, оливкової олії — що може бути кращим для заправки салату і доповнення до риби або м’яса?

Одним з найбільш доступних і простих у приготуванні соусів можна назвати соус з яєчних жовтків. Крім основного інгредієнта в його основу входить соєвий соус і оливкове масло, а пікантність і легку гостроту надає гірчиця. Ну, а самі ж варені жовтки формують необхідну більш густу консистенцію і яскравий смак. Це і є вся база соусу, а після починається творчий процес. Наприклад, враховуючи особисті смакові уподобання можна додавати різні спеції і прянощі, завдяки чому посилиться насичений смак готової страви. До того ж можна покласти ще шматочки дрібно нарізаних овочів, тоді соус буде трохи схожий на всім відомий соус Тартар.

Даний соус я готувала спеціально для заправки салату, але він чудово підійде і до овочевих страв, і до м’ясного або рибного стейку, а також страв з птиці. Ця заправка значно легше і ніжніше шкідливого майонезу. Приготувавши її одного разу, вона перетвориться на ваше повсякденне коронне блюдо, яке буде часто присутній у вас на столі. До того ж ви можете приготувати у великій кількості і зберігати в домашніх умовах в холодильнику протягом 2-3 днів. Для цього помістіть його в скляну ємність з щільно закривається кришкою.

  • Калорійність на 100 г — 305 ккал.
  • Кількість порцій — 5 хвилин
  • Час приготування — приблизно 50 мл


Інгредієнти:

  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Відвареної яєчний жовток курячий — 1 шт.
  • Оливкова олія — 2 ст. л.
  • Соєвий соус — 1 ч. л.
  • Сіль — щіпка
Дивіться також  Соус песто: як приготувати?