Якщо ви не знаєте, як правильно і смачно приготувати соус до м’яса. Спеціально для вас пропоную рецепт соусу до м’яса на основі злив. М’ясо в супроводі кисло-солодкого соусу просто буде танути в роті! Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Соус — французьке кулінарне винахід, що надає будь-якій страві особливого смаку, а нам, їдцям, — приголомшливе кулінарне насолоду. Існує безліч різновидів соусів, і кожна господиня повинна знати, який з них до чого подається. Наприклад, запечена курка в духовці, смажена соковитий стейк, шашлик на вугіллі — все це не обійдеться без кетчупу. Хоча для м’ясних страв готують соуси з різних інгредієнтів, наприклад, журавлини. Сьогодні пропоную альтернативу томатної приправи — соус із слив по-домашньому. Смачно, швидко, не клопітно. Такий соус чудово відтінятиме смак м’яса, додасть оригінальність і пікантність. Він стане прикрасою будь-якого м’ясного блюда.
Найбільш важливим в соусі для м’яса є його смак: він повинен бути добре вираженим. При цьому делікатним, і його присутність не повинен перебивати аромат і смак страви. Хороший соус супроводжує основний продукт і підкреслює його гідності. Французи кажуть, що досвідчений кухар хорошим соусом приховає всі недоліки страви. Тому іноді застосування соусу покликано, щоб підкреслити переваги і підкреслити родзинку основного блюда. Але це не проста задача, тому докладно розповім, як правильно зробити соус до м’яса. Уважно прочитавши матеріал, в домашніх умовах у вас вийде прекрасний соус до м’яса, який стане одним з найулюбленіших.
- Калорійність на 100 г — 143 ккал.
- Кількість порцій — 500 мл
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Сливи — 1 кг
- Солодкий болгарський перець — 1-2 шт. в залежності від розміру
- Солодка і гірка мелена паприка — по 0,25 ч. л.
- Гіркий гострий перець — 1 стручок
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Часник — 4 зубчики
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування соусу до м’яса, рецепт з фото:
1. Сливи переберіть, відсортувавши зіпсовані і гнилі. Відібрані ягоди помийте і висушіть паперовою серветкою. Ножем акуратно розрізати плоди навпіл і видаліть кісточки. Потім подрібніть блендером до однорідної маси.
2. З солодкого і гіркого перцю видаліть хвостики, виріжте внутрішні перегородки і вичистити насіння. М’якоть помийте і обсушіть паперовою серветкою. Часник очистіть від лушпиння. Наріжте овочі дуже дрібними шматочками або перекрутіть через м’ясорубку.
3. У варильну каструлю складіть сливове пюре і подрібнені овочі. Додайте солодку і гірку мелену паприку, посоліть і поперчіть.
4. Поставте каструлю на плиту і закип’ятіть. Прикрутіть температуру і на повільному вогні без кришки уваривайте соус до тієї консистенції, яку ви хочете отримати. Чим довше соус до м’яса буде увариваться, тим густіше буде ставати. Тому, як побачите консистенцію, яка вам потрібна, відразу знімайте каструлю з вогню.
Для вживання соусу, охолодіть його в холодильнику. А якщо захочете заготовити про запас, то в кінці приготування влийте в каструлю 1 ст. л. оцту, кип’ятіть 1 хвилину і розкладайте масу по стерилізованим банкам.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати соус до м’яса гриль.
